Peixe à chefe

Este mês, o blogue escolhido para nós fazermos uma receita para o grupo de Facebook Cantinho das Cozinheiras foi o blogue da Clarinha, o Receitas e Truques da Clarinha. Embora todas as receitas dela sejam tentadoras, desde vez tive a vida facilitada pois tinha aqui uma receita dela que queria testar há imenso tempo. Ainda por cima tinha os ingredientes quase todos para a fazer. Assim, fiz apenas algumas adaptações ao que tinha aqui em casa e ao meu gosto pessoal. Receita original aqui. 

Aqui por casa foi receita aprovada, é uma forma deliciosa de se comer peixe!

Ingredientes:

• 4 filetes de tamboril (podem usar qualquer outro peixe que queiram)
• sumo de limão
• azeite q.b.
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• farinha de milho q.b.
• mistura de pimentas q.b.
• alho em pó q.b.
• sal q.b.
• salsa q.b.
• 1 lata de tomate pelado cortado aos pedaços
• 50 ml de vinho branco
• queijo ralado q.b.

Modo de preparação: 

Tempere os filetes na véspera com sumo de limão, sal, alho em pó e pimenta. Deixe ficar assim de um dia para outro.

Escorra os filetes e passe-os pela farinha de milho. Unte uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite e passe os filetes durante uns minutos em ambos os lados. Reserve.

Num tacho coloque um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refogar uns minutos e junte o tomate em pedaços, o vinho branco e deixe apurar.

Tempere com sal, pimenta e salsa.

Coloque os filetes num pirex, cubra com o molho de tomate e cubra com queijo ralado.

Leve ao forno a gratinar.

Eu tal como sugerido na receita original acompanhei com puré de batata, mas também com espinafres salteados, receita aqui.