Mousse de bolacha

O facto de estar calor não me faz deixar de ser gulosa, apenas me faz procurar receitas que não precisem de ir ao forno, como é o caso desta mousse de bolacha. Não rende muito, mas é muito saborosa e intensa, por isso também não é necessário comer muito de cada vez! 

Ingredientes:

• 200 g de bolacha Maria
• 100 g de açúcar
• 40 g de manteiga sem sal derretida
• 5 ovos
• 3 colheres de sopa de leite

Modo de preparação:

Separe as gemas das claras. Coloque as claras numa taça onde possam ser batidas em castelo e as gemas numa taça que possa ir a banho-maria.

Às gemas junte 80 g de açúcar, a manteiga derretida e o leite e misture bem com uma vara de arames. Leve a banho-maria enquanto mexe bem até que o creme faça "estrada" no fundo da tigela. Retire do lume e deixe arrefecer.

Reduza as bolachas a pó (eu usei a bimby, mas podem usar outro processador de alimentos, um almofariz...), reserve 3 colheres de sopa de bolacha para a decoração e junte a restante ao creme das gemas de ovo.

Incorpore as claras batidas em castelo, coloque numa taça grande ou em taças individuais (como eu fiz) e leve ao frigorífico algumas horas, de preferência de um dia para o outro.

Servir polvilhado com a bolacha em pó que foi reservada.  

Fonte: https://www.teleculinaria.pt/receitas/doces-e-sobremesas/mousse-de-bolacha-2/