Comidas da mamã - Bacalhau Redon

No Natal já se sabe que sobra sempre um pouco de tudo, e por vezes não é apenas um pouco, é mesmo muito. É que a malta tem sempre medo de ser comida a menos mas depois acaba sempre por ser comida a mais. Para não enjoar de comer os restos da mesma maneira podemos sempre inovar e fazer uma receita de aproveitamento. Como este ano, do nosso jantar de consoada sobrou bacalhau cozido, grão, batatas e cenoura foi isso mesmo que usámos para fazer outra receita.

Resolvi chamar a esta receita Bacalhau Redon precisamente por ter sido feita com restos de ontem (não ontem, ontem, mas ontem do dia em que a receita foi feita!). :p 

Ingredientes:

• bacalhau cozido
• batatas cozidas
• cenouras cozidas
• grãos cozidos
• cebola
• alho
• azeite
• fatias de pão duro
• salsa

Modo de preparação:

Retirar as espinhas ao bacalhau e esmagar o bacalhau, as batatas, cenouras e grão. Num tacho colocar um fundo de azeite, juntar a cebola e alhos picados e cozinhar até que a cebola fique translúcida. Juntar a esmagada dos restos, envolver e deixar cozinhar um pouco para que tome de sabores. 

Entretanto torre as fatias de pão e rale juntamente com a salsa.

Numa travessa de ir ao forno disponha o preparado e cubra com a mistura de pão ralado. Levar ao forno a 180º até que a superfície fique dourada.