Peixe vermelho com laranja e couscous de cogumelos

Este mês o blogue feliz contemplado no desafio em que participo do Cantinho das Cozinheiras foi o blogue da Ana, o Recanto com  Tempero. Já fiz várias receitas do blogue da Ana e desta vez até já tinha uma escolhida que queria fazer. A receita que tinha debaixo de olho é esta, peixe vermelho com couscous. Fiz o peixe tal e qual como a Ana, mas os couscous ela tinha feito com pimentos e eu fiz com cogumelos por não gostar de pimentos.

Ingredientes para o peixe:

• 2 peixes vermelhos médios
• 2 laranjas pequenas
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta q.b.

Ingredientes para o couscous:

• 150 g de couscous
• 250 g de cogumelos marron frescos
• 1 cebola pequena
• 50 g de bacon
• 150 ml de água a ferver
• 2 colheres de sopa de azeite
• salsa picada q.b.

Modo de preparação do peixe:

Arranje o peixe e coloque-o num tabuleiro de forno. Regue-o com o azeite e cubra-o com a raspa de uma laranja.  Corte as laranjas em rodelas e disponha-as à volta do peixe. Tempere com sal e pimenta.

Modo de preparação dos couscous:

Numa frigideira coloque o azeite, os cogumelos cortados em pedaços pequenos, a cebola picada, a salsa e o bacon cortado em pedaços. Leve ao lume até os cogumelos perderem a água e começarem a apurar. 

Coloque os couscous numa taça e junte a água a ferver. Tape e deixe durante 5 minutos. Com um garfo solte o couscous e junte a mistura de cogumelos.