Comidas da mamã - Polvo em vinho tinto

Quem é que por aqui é fã de polvo? Eu confesso já que sou fã, se quando era pequena não achava grande piada e franzia o nariz quando a comida era arroz de polvo, hoje adoro-o de todas as formas incluindo em arroz. Mas, por acaso, não é arroz de polvo que vos trago, mas sim este saboroso polvo cozinhado em vinho tinto que a minha mãe fez. 

Ingredientes:

• 1 polvo
• 2 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• 1 fio de azeite
• 1 colher de chá de colorau
• 1 pitada de pimenta
• 200 ml de vinho de tinto

Modo de preparação:

Cortar o polvo em pedaços pequenos, picar a cebola, o alho e a salsa. Colocar tudo juntamente com os restantes ingredientes dentro da panela de pressão e cozer entre 30 a 40 minutos. Depois abra a panela e continue a cozinhar até ter um molho apurado e o polvo tenro.