Waffles belgas

Sou super fã de waffles daquelas que ficam crocantes e deliciosas. Quando estive na Bélgica tirei a barriga de misérias e comi imensas waffles. Mas, por saber que não são nada saudáveis até hoje ainda só tinha feito waffles deliciosas, mas que em nada se assemelhavam às belgas. Esta receita já a tinha guardado há muito tempo, mas só agora resolvi comprar açúcar em cubos para a experimentar. É um pouco trabalhosa, mas muito saborosa, as waffles ficam deliciosas, e rende imenso, deu 16 waffles. Eu acabei por congelar algumas, não ficam tão perfeitas como quando acabadas de fazer, mas depois de ligeiramente aquecidas no microondas ficam muito boas na mesma. 

A receita veio do blogue da Ana, A Casinha das Bolachas.

Ingredientes:

• 3/4 de colher de chá de fermento de padeiro seco
• 1/4 de colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 75 g de manteiga com sal derretida (derreti no microondas)
• 2 ovos separados
• 1 e 1/2 chávena de leite morno
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 2 e 3/4 de chávenas de farinha de trigo
• 160 g de açúcar em cubos

Modo de preparação:

Aquecer o leite (não mais do que 37º, eu como não tenho termómetro o que fiz foi, fui aquecendo no microondas e fui vendo a temperatura com o dedo, muito científico não? :), achei que estava bom quando o leite estava à temperatura do dedo).

Ao leite juntar 1 colher de sopa de açúcar e o fermento, misturar e reservar.

Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo.

Juntar à mistura do leite , a baunilha, as gemas, a manteiga e o restante açúcar. Depois acrescentar a farinha peneirada e o sal e misturar.  Envolver as claras em castelo.

Deixar levedar no mínimo 1h, eu deixei umas 5h, e só reparei que a massa começou a crescer mais a partir das 4h. A massa quase duplicou de volume.

Acrescentar o açúcar partido grosseiramente. Pincelar a máquina de waffles com óleo ou manteiga e cozinhar as waffles.