Comidas da mamã - Torta de limão com mel

Continuamos na saga de dar vazão aos limões que abundam aqui por casa. Por isso quando a minha mãe encontrou esta receita de torta de limão com mel resolveu fazer e assim gastar mais uns limões.

O resultado final é uma torta com um forte sabor a limão. É boa, que é, mas sendo sincera ficou muito longe do top dos meus doces favoritos. De qualquer das formas aqui vai a receita.

Ingredientes:

• 8 ovos
• sumo e raspa de 2 limões
• 3 colheres de sopa bem cheias de mel
• 1 cálice de cachaça ou de aguardente de cana (aqui usou-se aguardente normal)
• 1 colher de chá de canela
• 50 g de manteiga
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• manteiga para untar
• açúcar em pó para polvilhar

Modo de preparação:

Forre um tabuleiro (20 x 30 cm) com papel vegetal ligeiramente untado com manteiga. Numa tigela, misture primeiro a farinha com o fermento, o açúcar e a canela e junte depois os ovos, o mel, o sumo e a raspa dos limões, a aguardente e a manteiga previamente derretida. Mexa tudo muito bem, sem bater, e deite no tabuleiro. Leve a cozer, cerca de 8 a 10 minutos, em forno bastante quente. Verifique se está cozida, depois retire, descole em volta com cuidado e vire sobre um papel vegetal polvilhado com açúcar. Com cuidado, retire o papel de forrar o tabuleiro, enrole a torta e deixe-a arrefecer.

Fonte: Teleculinária nº 836 (20/02/1995)