O diário da Inês

segunda-feira, 11 de julho de 2016

Comidas da mamã - Frango assado no forno

Gosto muito de frango assado, tanto nas brasas como no forno. Mas com a chegada do calor pior do que ligar o forno pode ser ter que ficar ao sol ao pé do fogareiro e por isso a decisão de como assar o frango recaiu no forno. 
Desta vez a minha mãe abriu o frango usando uma técnica que ela aprendeu a ver os programas de culinária que passam na televisão. Nesta forma de abrir o frango, que segundo os chefes acelera e melhora o assar do frango, em vez de se abrir o frango pela zona do peito, faz-se 2 cortes longitudinais ao longo da espinha do frango (um corte de cada lado da espinha) e fica então o frango aberto por esse lado. O osso da espinha pode servir para por exemplo fazer caldo de carne. 
Vamos então agora à receita.

Ingredientes:
  • frango
  • limão
  • salsa
  • alhos picados
  • banha
  • azeite
  • batatas
  • sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Depois te ter o frango arranjado da forma que expliquei acima, separar a pele do frango (pela zona do pescoço) e rechear (entre a carne do peito e a pele) com uma mistura de alho, salsa e banha. Dispor o frango num tabuleiro de ir ao forno onde já tinha previamente colocado rodelas de limão. Temperar com sal e pimenta e regar com um fio de azeite e sumo de limão.

Cozer as batatas em água com sal. Depois de cozer saltear numa frigideira com dentes de alho esmagados e azeite.




30 comentários:

  1. Ainda não é hora do almoço...mas eu já comia!

    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

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    1. Abriu-te logo o apetite para o almoço! :D

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  2. Este franguinho tem um ar tão bom! Eu adoro franguinho :)

    Beijinhos Ana
    http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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    1. Assim cozinhado desta forma parece que ainda fica melhor! :D Beijinhos

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  3. Que refeição fantástica!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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    1. Obrigada Mary! :) É mesmo uma refeição mesmo ao meu gosto! Beijinhos

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  4. Costumo comprar frango assado na maquina... nao eh de hoje que quero um frango assado feito por mim.

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    1. Na verdade também acho que nunca assei assim nenhum inteiro, também compro fora. Vou comendo estes que a minha mãe faz. :)

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  5. Que belo franguinho com uma cor fantástica!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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    1. Ficou bem douradinho, e eu bem que me "lambuzei" a comer aquelas pelinhas! :D Beijinhos

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  6. O frango está com um aspecto soberbo... =)
    Beijinhos
    http://chicana.blogs.sapo.pt/

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    1. Obrigada Ana, estava bem saboroso! :D Beijinhos

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  7. Querida Inês: não conhecia este método para assar o frango. Da próxima vez hei de experimentar. Está com um aspeto delicioso e as batatinhas também.Estamos sempre a aprender.
    Bjn
    Márcia

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    1. Aqui por casa também foi a primeira vez que foi feito desta forma, pois a minha mãe também aprendeu recentemente este método. Mas o frango ficou muito bem assado assim! :)
      Beijinhos querida Márcia.

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    1. Obrigada, estava mesmo muito saboroso! :) Beijinhos

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  9. Deve ter ficado delicioso mesmo. Amo frango assado!
    Beijos, Aline
    http://versoaleatorio.blogspot.com.br

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    1. Também sou grande fã de frango assado e assim com estas batatinhas fica ainda melhor! :) Beijinhos

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  10. Uma delícia, disso não tenho dúvidas :)
    Beijinhos ...
    Guloso qb

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  11. Hmmm. Até deu fome aqui!
    Principalmente por eu adorar batatas salteadas. =)

    Chiquereza

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    1. É verdade Nah, com estas batatas salteadas ainda ficou melhor! :)

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  12. Respostas
    1. He he he, é bom sinal, é sinal que a comida tem bom aspecto! :) Beijinhos

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  13. Franguinho delicioso Inês!!
    Mesmo comida da mamã, pois é exactamente com esses temperos que a minha mãe o assa também.
    Um beijinho,
    Lia

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    1. Que giro fazerem as duas igual! :) É mesmo comida de mamã pois eu por acaso nunca fiz tal coisa. :D Beijinhos

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  14. Parece-me uma boa ideia, julgando pelo aspeto resulta bem :D

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    1. Resultou mesmo muito bem! :) A minha mãe aprende coisas bem interessantes nestes programas que vê. :D

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