Tofu com broa

Como já devem saber sou apreciadora de comidas vegetarianas, e embora não me veja a ser vegetariana, também me vejo cada vez mais a comer comida vegetariana, pois ela é bem saborosa. Esta receita é da Creme de Avelãs, que embora maioritariamente partilha connosco deliciosas e saudáveis receitas doces, também partilha algumas receitas salgadas muito boas.

Experimentem este prato e vejam o bom que é!

Ingredientes:

• 400 g de tofu
• sumo de limão
• sal e pimenta q.b.
• 2 folhas de louro partidas em pedaços
• salsa
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite
• 100 g de alho francês
• 1 cenoura ralada
• 200 g de broa

Modo de preparação:

No dia anterior à preparação deste prato, ou pelo menos algumas horas antes, corte o tofu em pedaços e tempere com sal, pimenta, louro, salsa e sumo de limão.

Num tacho coloque um fundo de azeite e cozinhe a cebola e alhos picados. Quando a cebola estiver translúcida, adicione o alho francês cortado às rodelas e deixe cozinhar. 

Retire os pedaços de louro do tofu e esmague-o com a ajuda de um garfo. Coloque no tacho junto aos legumes e deixe cozinhar um pouco. Junte a cenoura ralada e deixe cozinhar mais um pouco. 

Coloque o preparado num tabuleiro que possa ir ao forno.

Num processador de alimentos coloque a broa, 2 colheres de sopa de azeite e salsa em quantidade a gosto e pique tudo até a broa estar toda moída. Cobrir o preparado de tofu com a broa e levar ao forno, a 180º, até que a broa fique tostada. 

Beer, Beef & Beyond

Descobri este novo restaurante, aberto desde Janeiro, um dia ao passar por ele. Como achei o nome engraçado decidi que em breve o teria que visitar e assim o fiz. Fui a um sábado à hora de almoço, sem necessidade de fazer reserva. 

Começámos por pedir o falafel de tremoço como entrada. Gostei muito, era bem saboroso e coberto pela maionese que o acompanhava ainda se tornava mais guloso.

Para prato principal eu decidi comer o pulled pork, pois sou grande fã de pão tigre e achei que seria prato para ser saboroso. Não me enganei gostei muito da carne, bem saborosa e em harmonia com os restantes componentes deste prato,

Ele optou pela carne de vaca. A carne é de vacas açorianas, com mais de 2 anos e criadas de forma sustentável, o que por si só já são pontos a favor deste prato. Ele gostou, e achou a dose bem generosa. Eu gostei muito do gnocchi, sobre a carne não vou opinar pois não sou a maior fã da carne assim cozinhada desta forma. 

Para sobremesa, pois eu quase sempre ainda arranjo espaço para sobremesa, pedi o NY cheesecake com calda de laranja e hibisco. Achei o cheesecake muito bom e a calda saborosa ao ponto de apetecer lamber o prato.

A carta não é muito extensa, é composta por 4 entradas, 7 pratos principais, sendo um deles a francesinha e outro uma opção vegetariana. Para sobremesa existem 2 opções. A carta de cervejas e vinhos é extensa e para bebidas não alcoólicas, não esperem encontrar coca cola, podem optar por água, sumo de fruta ou Be3 soda pop. 

O atendimento foi bem simpático, com o chef a ter o tempo e a atenção de vir trocar umas palavras com os clientes. 

Morada: Rua Sacadura Cabral, 104, Porto

Falafel de tremoço (bolinhos feitos de grão de bico e tremoço)

Ribeye (vazia fumada "low and slow", gnocchi e molho de tomate)

Pulled pork (carne de porco fumada desfiada ao molho barbecue no pão tigre. Acompanha mandioca frita)

NY cheesecake (clássico cheesecake com calda de laranja e hibisco)

Comidas da mamã com... O Cantinho dos Gulosos

Esta segunda-feira é dia de rubrica Comidas da mamã com... Hoje, e pela primeira vez nesta rubrica, tenho um convidado do sexo masculino. Tenho comigo o António autor d' O Cantinho dos Gulosos, um blogue literalmente para gulosos. As receitas são muitas e boas, simples, bem explicadas e sempre acompanhadas de fotografias do passo a passo, o que é bastante útil. O António partilha também connosco algumas das suas experiências em restaurantes dando-nos bons conselhos. Passem belo blogue dele e venham de lá deliciados com as suas doces sugestões.

Assim, deixo-vos com o António e o seu:

"Bolo de Iogurte com Toque de Limão

Antes de mais, muito obrigado à Inês por este convite para participar nesta rubrica do seu blog.

A minha mãe é uma das mulheres da minha vida a quem só tenho que estar todos dias agradecido pela mãe que tenho.

A minha mãe nunca foi de fazer muitos doces tem mais mãozinha para pratos salgados que faz maravilhosamente bem, acho que é daquele toque de mãe.

Mas como sou mais direcionado para os doces teria que colocar aqui uma receita de um belo bolo.

Antigamente não se fazia sobremesas muito elaboradas ou bolos muito recheados, havia simplesmente o bolo de iogurte e que bem que me sabia este bolinho, um bolo que era simplesmente fácil de fazer e que se fazia com o copo de iogurte as medidas, isto sim é relembrar.

E para isso fiz este belo bolo de iogurte com um toque de limão, aqui vai a receita.

Ingredientes:

• 200 gr de Açúcar
• 3 Ovos grandes
• 250 gr de Iogurte grego
• 130 ml de óleo
• 250 gr de Farinha
• 1 Colher de chá de fermento
• Raspa de um Limão

Preparação:
Pré aquecer o forno a 180º.
Numa taça bata os ovos com o açúcar até ficar um creme pálido.
Junte o iogurte e o óleo e bata mais um pouco.
Junte a farinha, o fermento e a raspa de limão e envolva só.
Coloque numa forma untada e leve ao forno por cerca de 20/30 minutos.
Bolo vai estar pronto quando espetar um palito e sair limpo."

Obrigada António por teres aceite o meu convite, foi uma honra ter-te aqui no meu cantinho. Para mim esta receita que nos trazes também me recorda a minha mãe, é dos bolos que me recordo desde sempre, e foi também um dos primeiros que aprendi a fazer. A simplicidade da receita, feita com os copos de iogurte como medida fazia com que todos nós o conseguíssemos fazer sem grandes dificuldades. E é um dos meus bolos favoritos, adoro a parte superior do bolo que fica crocante e a sua fofora e sabor. É sem dúvida uma receita que leva o selo de aprovação do Comidas da mamã! 

Muffins de aveia com sabor

A minha saga da aveia com sabor continua, pois parece que a minha aveia sabor a bolacha maria tem uma fonte, eu gasto, gasto, mas ela nunca se acaba. Então hoje resolvi testar mais uma receita da Creme de Avelãs, uns muffins saudáveis, sem açúcares ou gorduras adicionadas e que só leva 4 ingredientes. A cereja no topo do bolo é que são super simples e rápidos de fazer. 

Ingredientes:

• 4 ovos
• 100 g de aveia com sabor (eu usei com sabor a bolacha maria, da EU Nutrition)
• 200 g de queijo quark
• 1 colher de sopa mal cheia de fermento

Modo de preparação:

Misture todos os ingredientes e disponha na forma de muffins. Levar ao forno, a 180º, durante cerca de 20 minutos, ou até que estejam cozidos.