Pescada com queijo creme

Pessoalmente gosto de ir variando a forma como faço o peixe e como tinha aqui em casa uma embalagem de queijo creme a precisar de ser gasta resolvi fazer estes lombos de pescada.

Outra coisa que gosto é de pratos fáceis de fazer e práticos como são o caso dos pratos de forno. Se também têm estes gostos certamente vão gostar deste prato de peixe. 

A foto não é a melhor, mas para não se comer a comida fria não dá para muito mais.

Quem por aqui também tem blogue de receitas também passam por este drama quando têm que fotografar pratos salgados?

Ingredientes:

• 5 lombos de pescada

• 200 g de queijo creme

• 100 g de queijo mozzarella ralado 

• 1 limão

• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Tempere a pescada com limão, sal e pimenta e coloque num tabuleiro de ir ao forno.

Cubra com o queijo creme e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno, a 180º, durante 30-40 minutos. 

Waffles sem ovos

Apetece umas waffles, vais ver os ingredientes e não tens ovos? O que fazer? Pesquisar por uma receita que não leve ovos e ir para a cozinha fazer. Foi o que fiz e assim saíram umas deliciosas waffles, super simples de fazer.

Uma receita que se usarem bebida vegetal em vez de leite é vegan. Ou seja, dá para vegan e não vegan, receita perfeita. 

Ingredientes:

• 200 g de farinha de trigo
• 240 ml de leite
• raspa de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de essência de baunilha 
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparação:

Coloque a farinha, o açúcar, a raspa de limão e o fermento numa taça. Noutra taça coloque o leite, o azeite e a essência de baunilha. Junte a mistura de ingredientes líquidos aos sólidos, pouco a pouco, mexendo com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea. 

Colocar na máquina de waffles ou na forma. Eu uso uma forma de silicone para waffles d Tupperware. 

Fonte: https://paracozinhar.blogspot.com/2021/08/waffles-de-limao-e-baunilha-sem-ovos.html

Delícia encharcada de coco

Que sou maluquinha por coco já quem me lê há uns tempos deve saber, por isso, não é de espantar que hoje vos traga mais uma receita de coco.

É uma sobremesa bem gulosa e que se fizerem como a receita original sugere ainda mais gulosa fica, também tive alguns percalços que vos conto nas notas.

Mas não desanimem e experimentem que vale a pena.

Ingredientes para a massa:

• 270 g de farinha
• 160 g de açúcar
• 100 g de manteiga sem sal amolecida
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• manteiga para untar

Ingredientes para o creme:

• 150 g de coco ralado
• 40 g de manteiga sem sal amolecida
• 400 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de farinha maisena
• coco ralado para polvilhar

Modo de preparação:

Numa tigela coloque a farinha, o açúcar, o fermento, o ovo e a manteiga amolecida e misture muito bem.

Coloque numa forma previamente barrada com manteiga e pressione com as mãos.

Para fazer o creme coloque o leite num liquidificador (eu usei a bimby), a farinha maisena, o leite condensado, a manteiga derretida e o coco ralado. Bata bem. Verta por cima da massa e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 50 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com coco ralado.

Notas: 

Na receita original após desenformar sugerem que se coloque 1/2 lata de leite condensado por cima e só depois se polvilha com o coco.

O creme fica bastante líquido, por isso se usarem uma forma com aro amovível tenham cuidado porque irá verter. No meu caso começou a verter (ainda perdi bastante para o fundo do forno), tive que colocar papel de alumínio em volta para parar a fuga, mas o uso do papel de alumínio atrasou-me muito a cozedura e fez com que a delícia não ficasse assim tão encharcada como era suposto e ficou mais seca.

Fonte: https://www.teleculinaria.pt/receitas/doces-e-sobremesas/delicia-encharcada-de-coco/

Bolo de grão de bico - Comidas da mamã

Confesso que há já algum tempo que via receitas de bolos com grão de bico e ficava sempre desconfiada se não saberiam a grão. Isto, tendo em conta que adoro, por exemplo, pastéis de feijão e sei que não sabem a feijão. Por isso, quando a minha mãe fez este bolo eu fiquei logo super curiosa para provar e saber se realmente teria sabor a grão ou não. A verdade é que não sabe nada a grão e fica delicioso! É um bolo que por não levar farinhas é apto para quem não pode comer gluten (tendo sempre em conta a origem dos restantes ingredientes para terem a certeza que são isentos de gluten).

É um bolo relativamente saudável pois não leva muito açúcar e é bastante proteico! 

Ingredientes:

• 300 g de grão cozido
• 6 ovos
• 80 g de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento
• 3 colheres de sopa de manteiga
•  200 g de chocolate de culinária

Modo de preparação:

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria.

Triturar o grão muito bem junto com 2 ovos.

Bater os restantes ovos com o açúcar até ter um creme esbranquiçado. Juntar  a mistura dos ovos com a do grão e adicionar o fermento e a canela. Por fim misturar o chocolate derretido e mexer. 

Levar ao forno a 180º durante 35 a 45 minutos. 

Bifes de peru corados ao alhinho

Peru e frango é o que mais se come aqui por casa, mas se forem bifes prefiro os de peru aos de frango. Por isso, de vez em quando lá vou pesquisar receitas para não os fazer sempre da mesma maneira. Encontrei esta receita que me pareceu muito bem e ficou deliciosa. É simples de fazer, um pouco diferente do habitual e o mais importante, sabe bem! 

Ingredientes:

• 700 g de bifes de peru
• 3 dentes de alho
• 200 ml de vinho branco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 folha de louro
• salsa q.b.
• sumo de 1/2 limão q.b.
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Tempere os bifes de peru com o alho picado, sal e pimenta, o louro, o sumo de limão e o vinho e deixe a marinar pelo menos 30 minutos.

Coloque a manteiga e o óleo numa frigideira e frite os bifes sem a marinada.

Retire os bifes reserve e coloque a marinada na mesma frigideira e deixe ferver alguns minutos.

Junte os bifes, envolva, polvilhe com a salsa picada e sirva.

Fonte: https://www.teleculinaria.pt/blog/5-receitas-bifes-peru/2/#5/2/