Loading Café

Cafés especializados na venda de mistura de cereais, a mim que sou fã de cereais, parece-me um conceito interessante! Nos últimos tempos estes espaços começaram a aparecer pelo país, mas eu embora curiosa ainda não tinha experimentado. Surgiu-me a oportunidade de ir visitar o Loading Café e lá fui eu conhecer o conceito. 

E o que podem encontrar no Loading Café? Mistura de cereais nacionais e internacionais, pop tart de vários sabores, mas também opções saudáveis como é o caso das granolas com açaí. Como curiosidade ficam a saber que as granolas são portuguesas produzidas pela Dosemente e são servidas em 3 opções, mirtilo e chocolate, figos e amêndoas, e noz. Para quem estas opções não agradam, mas querem na mesma visitar o espaço e acompanhar pessoas que vão comer cereais, podem também optar por torradas, tostas, waffles ou cachorros. 

Todo o espaço tem a temática dos jogos, desde os jogos de tabuleiro que decoram as paredes (quando vi o mikado até voltei à minha infância), às maquinas arcade (nessas viajei até à adolescência!), onde podem jogar. Aliás, no futuro as próprias máquinas vão ter suportes para as taças de cereais, assim podem comer e jogar ao mesmo tempo, é o chamado dois em um! 

Neste café há a possibilidade de fazer festas de anos e em breve irão começar a haver tertúlias. Nessa altura pode ser que já existam os gelados com cereais, que irão ser criados e que a mim já me deixaram curiosa! 

Provei duas misturas, uma à base de chocolate e outra de amendoim. Adorei ambas, gosto muito dos dois sabores, tanto que não consigo eleger a favorita. Mas a adição de gelado na mistura de cereais com sabor a amendoim eleva a acção de comer cereais a outro nível! Nós comemos com leite, mas também podem comer com iogurte. Há também opção de leite sem lactose. A seguir ao cereais e como sou bem gulosa ainda provei uma pop tart de chocolate que é servida quente. Gostei muito, mas preferir, preferi mesmo foi os cereais!

Para os mais guloso podem comprar as misturas de cereais e levar para casa nas caixas de take away. 

Como é um espaço novo (abriu há pouco mais de uma semana), ainda estão a fazer ajustes, daí as várias novidades para o futuro. Estão pensados franchising para Famalicão, Aveiro e Lisboa.

Se, como eu, são fãs de cereais não deixem de passar por lá e experimentem! 

Morada: Rua Santo Ildefonso, 366A Porto

Choco fighters (oreo o's, crunch, chocapic recheado, kinder bueno, topping chocolate, M&M)

Peanut butter invaders (peanut butter cheerios, reese's puffs, frosties manteiga amendoim, crumble, M&M, gelado)

Pop tart de chocolate

Spirito Cupcakes & Coffee Baixa

Na Spirito já se domina e controla a produção de pastelaria (mais de 800 receitas) e gelados (310 receitas) do principio ao fim há muito tempo. Assim, uma área que se achava em falta era o café! Foi desta forma que a Spirito em parceria com o David Coelho, tricampeão barista nacional, e a 7g roaster decidiram criar um café de especialidade. 

Sendo eu uma apreciadora de café, foi com agrado que assisti ao lançamento do novo café de especialidade e usufrui digamos assim, de um workshop sobre café, onde aprendi muito sobre estes grãos tão aromáticos.

Depois de muito provarem e aperfeiçoarem chegaram à mistura perfeita para este nova mistura (blend) de café. É composta por 70% de café do Brasil (sabor a chocolate, frutos secos e frutos vermelhos), 20% da Colômbia (sabor a chocolate doce) e  10% do Panamá (sabor a chocolate negro). Sendo que a mistura destes 3 cafés resultou num sabor a chocolate de leite e fruta, sendo muito cremoso. Das 3 origens do café, pessoalmente o sabor que mais me agradou foi o da Colômbia. 

Ao provar este novo café de especialidade, posso dizer que foi um despertar dos sentidos, do cheiro ao paladar tudo é diferente, claro que para melhor. Por norma, não consigo, nem gosto de beber café sem açúcar, este bebi perfeitamente sem adicionar açúcar!

Em relação às sobremesas feitas também com este novo café, posso dizer que os brigadeiros estavam saborosos, mas por ser uma sobremesa pela qual não suspiro, também não fiquei muito fascinada. Mas a massa choux e o tiramisu, estavam perfeitos, de se comer a chorar por mais. E o brownie senhores? Nem vos digo nem vos conto, é tão bom, que só mesmo provando!

Se são apreciadores de café, recomendo que passem pela Spirito e provem não só o café, como as sobremesas feitas à base deste líquido dos deuses. Outra opção é comprar os grãos de café e levar para fazer em casa. Futuramente, e por tempo limitado, irão estar à venda algumas opções de café mono-origens.

Agora não posso deixar de partilhar convosco algumas curiosidades sobre o café que eu até então desconhecia:

• A seguir à água o café é a bebida mais bebida no mundo, bem mais que o vinho;
• 3 tipos de café que são comercializados, embora haja mas de 100 tipos cultivados;
• O café arábica é o que é usado nos cafés de especialidade e tem mais açúcares;
• O robusta é um café de menor qualidade;
• Quando o café está muito torrado é para esconder a má qualidade do café e os maus sabores que possa ter;
• No café de especialidade o grão é colhido de forma manual, grão a grão, e é possível traçar o percurso do café até à origem;
• Até o tempo de tiragem do café pode afectar o sabor e qualidade de um mesmo tipo de café.

Para os fãs das sobremesas da Spirito e que há anos anseiam por saber as receitas dos seus doces preferidos, fiquem a saber que ainda este ano vai ser lançado um livro com as receitas dos vossos doces de eleição.

Morada: Praça Gomes Teixeira, 36, Porto

Brigadeiros de café

Tiramisu

Massa choux com recheio de café

Quiche de frango e legumes

Tem dias que quando não tenho jantar compro um frango assado daqueles de supermercado, que por norma até têm muita carne, ao contrário dos de churrasco que a mim me sabem melhor, mas por norma são muito pequenos. Quando compro frango para o jantar, acabo sempre por depois levar também para o meu almoço do dia seguinte. Depois, por norma, já não consigo voltar a comer o frango e acabo por fazer uma receita de aproveitamento. Desta vez saiu uma deliciosa quiche!

Ingredientes:

• sobras de carne (eu usei de frango assado) desfiada
• cebola picada
• alhos picados
• bacon
• azeite q.b.
• cenoura cortada em pequenos e finos pedaços
• cogumelos brancos laminados
• ervilhas
• 4 ovos
• o mesmo volume dos ovos, em leite (neste caso foram 200 ml)
• massa quebrada
• queijo mozzarella ralado

Modo de preparação:

Numa frigideira coloque um fio de azeite e aloure a cebola e alhos. De seguida junte o bacon, cenoura, cogumelos e ervilhas e deixe cozinhar até que tudo fiquei cozinhado e apurado (sem líquido). Junte a carne e deixe cozinhar um pouco para tomar de sabores.

Numa tarteira coloque a massa quebrada, faça uns furos com um garfo para que a massa não empole. 

Disponha o preparado da carne e legumes por cima da massa. Por cima deite a mistura de ovos batidos com o leite. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, a 180º, cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado e cozido.

Peixe à chefe

Este mês, o blogue escolhido para nós fazermos uma receita para o grupo de Facebook Cantinho das Cozinheiras foi o blogue da Clarinha, o Receitas e Truques da Clarinha. Embora todas as receitas dela sejam tentadoras, desde vez tive a vida facilitada pois tinha aqui uma receita dela que queria testar há imenso tempo. Ainda por cima tinha os ingredientes quase todos para a fazer. Assim, fiz apenas algumas adaptações ao que tinha aqui em casa e ao meu gosto pessoal. Receita original aqui. 

Aqui por casa foi receita aprovada, é uma forma deliciosa de se comer peixe!

Ingredientes:

• 4 filetes de tamboril (podem usar qualquer outro peixe que queiram)
• sumo de limão
• azeite q.b.
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• farinha de milho q.b.
• mistura de pimentas q.b.
• alho em pó q.b.
• sal q.b.
• salsa q.b.
• 1 lata de tomate pelado cortado aos pedaços
• 50 ml de vinho branco
• queijo ralado q.b.

Modo de preparação: 

Tempere os filetes na véspera com sumo de limão, sal, alho em pó e pimenta. Deixe ficar assim de um dia para outro.

Escorra os filetes e passe-os pela farinha de milho. Unte uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite e passe os filetes durante uns minutos em ambos os lados. Reserve.

Num tacho coloque um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refogar uns minutos e junte o tomate em pedaços, o vinho branco e deixe apurar.

Tempere com sal, pimenta e salsa.

Coloque os filetes num pirex, cubra com o molho de tomate e cubra com queijo ralado.

Leve ao forno a gratinar.

Eu tal como sugerido na receita original acompanhei com puré de batata, mas também com espinafres salteados, receita aqui. 

Salame de cacau e laranja

No Cantinho das Cozinheiras foi-nos proposto um novo desafio chamado Caixa Mistério. E no que consiste este desafio? São-nos dados 3 ingredientes, dos quais temos que usar pelo menos 2. A esses 2 podemos adicionar mais 3 ingredientes diferentes no máximo. Os 3 ingredientes desta vez eram laranja, iogurte e frango, eu optei por usar o iogurte e laranja e fazer este salame de cacau e laranja. Fica um salame diferente, mas com um sabor agradável, pois chocolate e laranja na minha opinião casam muito bem. Para o fazer usei a bimby.

Ingredientes:

• 200 g de bolacha Maria
• 100 g de açúcar
• 30 g de cacau em pó
• 125 g de iogurte natural
• raspa de 1 laranja

Modo de preparação:

1. Pulverize o açúcar, programe 20 seg/vel 9.

2. Parte as bolachas de forma grosseira, programe 5 seg/vel 5/colher inversa.

3. Adicione o açúcar, o cacau, o iogurte e a raspa de laranja e programe 15 seg/vel 3/colher inversa.

4.  Em cima de papel de alumínio ou papel vegetal molde o salame e envolva no papel. Leve ao frigorífico ou congelador até solidificar.

Adaptado de: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sobremesas-receitas/salame-rapido-de-iogurte/h00nkgmh-1ad00-296085-cfcd2-c9nlwdie