Donuts - receita base

A minha filha adora cozinhar e no Natal recebeu uma mini monsieur cuisine que na própria máquina vem com algumas receitas. Resolvemos experimentar a receita base dos queques, mas fazer na nossa forma de donuts da Tupperware (se quiserem uma falem com a Ana, My Tup Love).

A primeira vez fizemos a receita base tal como escrevi abaixo, depois disso já fizemos imensas variantes, já que a minha filha agora todos os fins de semana quer fazer donuts.

Vou dar exemplos de algumas variantes, sendo que todas elas é só uma questão de acrescentar estes ingredientes à receita base. Podem adicionar 1 colher de café de essência de baunilha, uma colher de sopa bem cheia de chocolate em pó e outra de pepitas de chocolate, 2 colheres de sopa bem cheias de coco, 1 cenoura picada (usamos um processador de alimentos para que ficasse muito bem picada), pedaços de banana, pedaços de pêra, raspas e 2 colheres de sopa de sumo de limão, raspas e 2 colheres de sopa de sumo de laranja. Funciona com tudo!

Ingredientes:

• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de óleo
• 3 pacotes de açúcar (daqueles pacotinhos de açúcar do café)
• 4 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento

Modo de preparação:

Junte os ovos, com o leite, o óleo e o açúcar e bata muito bem.

Adicione a farinha e o fermento e misture.

Passar a forma de donuts por água (se for de silicone) e colocar a massa.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 25 minutos.

Eva Pecado Natural

Há uns tempos numa ida ao Alentejo, decidimos parar em Santarém para almoçar com uma amiga. Deixei ao critério dela a escolha do restaurante. E que boa escolha ela fez, fomos até ao Eva, um local super giro, onde comemos um brunch delicioso.

As opções são muitas e a verdade é que não foi fácil escolher pois apetecia-me provar tudo. Se morasse lá perto, era sabido que iria ser visita assídua, primeiro até experimentar tudo e depois para repetir os favoritos. 

O melhor é fazer reserva, porque sendo um sítio giro a probabilidade de estar cheio é sempre grande. 

Assim, já sabem, se forem para os lados de Santarém, vale a pena fazerem um desvio e ficarem a conhecer o Eva Pecado Natural!

Morada: Rua Pedro de Santarém 88, Santarém 

Bolo de leite condensado, laranja e chocolate - Comidas da mamã

Bolinho feito pela mamã é sempre bom, não é?

Posso garantir que sim e este também não é excepção! 

Um bolinho que combina de forma excepcional leite condensado, laranja e chocolate. 

Ingredientes:

• 200 g de leite condensado
• 50 ml de óleo
• 1 laranja grande (250 g de peso total)
• 260 g de farinha
• 4 ovos médios
• 16 g de fermento para bolos
• 100 g de chocolate de culinária picado

Modo de preparação:

Misture o leite condensado com o óleo, a raspa e sumo de laranja (100 ml) e os ovos e bata tudo muito bem. 

Junte a farinha e fermento peneirados e misture até que se encontre bem incorporado. Adicione 3/4 do chocolate de culinária picado à massa e misture.

Coloque a massa numa forma de bolo inglês (25 cm x 11 cm) previamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha. Distribua o restante chocolate por cima do bolo.

Leve ao forno a 180º, durante cerca de 45 minutos. 

Fonte: Um livro de receitas com chocolate da Nestlé.

Risotto de bacalhau e tomate - Parece que ele também cozinha

Aqui em casa somos fãs de risotto, mas o rei dos risottos é ele em conjunto com a Bimby. Andávamos à procura de um risotto diferente para fazer quando nos cruzámos com este da Marisa (Sweet my Kitchen) e não resistimos a fazer. Fizemos só umas pequenas mudanças para ficar mais ao nosso gosto e ficou super aprovado! 

Ingredientes:

• 1 embalagem de migas de bacalhau
• 15 g de salsa
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200 g de tomate em pedaços
• 4 tomates secos (usamos dos em óleo)
• 50 g de vinho branco
• 300 g de arroz para risotto
• 800 g de água ou caldo de peixe
• 50 g de queijo parmesão ralado + q.b. para polvilhar por cima

Modo de preparação:

1. Coloque a salsa no copo da Bimby e pique 3 seg/vel 9. Retire e reserve.

2. Pique a cebola e os dentes de alho durante 5 seg/vel 5.

3. Junte o azeite, o tomate fresco e o tomate seco e refogue 5 min/100ºC/vel 2.

4. Junte o vinho branco, a água, o arroz e o bacalhau. Tempere com sal e pimenta e programe 8 min/100ºC/vel colher inversa.

5. Solte o arroz e volte a programar 8 min/100ºC/vel colher inversa.

6. Junte a salsa que reservou incialmente e o queijo ralado e envolva com a espátula.

Sobre Rodas

O verão passado, sim o verão passado, só para verem o quão atrasada eu posso andar nas partilhas, conheci um restaurante espetacular que se chama Sobre Rodas. E porquê Sobre Rodas? Se descerem para ver as fotos já vão perceber porquê.

É que este restaurante é dentro de um autocarro! Quão espectacular isso é? Eu diria que muito e a minha filha também, pois adorou!

Depois não é só o facto de ser dentro de um autocarro e de a própria decoração ser muito gira, a comida está à altura. Uma carta à base de petiscos, com tantas e tão boas opções que o difícil vai ser escolher! Gostámos muito de tudo o que pedimos. O atendimento foi bastante simpático. Os preços são em conta para o que se come. 

Se se cruzarem com este restaurante, não percam a oportunidade de experimentar.

O ano passado quando fui estavam na Barragem de Santa Clara-a-Velha, sei que na altura da Faceco em São Teotónio também vão para lá. A última vez que soube estavam ao pé da Ribeira em Santa Clara-a-Velha, no entanto acompanhem este projeto mas redes sociais para saberem por onde andam! 

Tarte de maçã

Adoro tarte de maçã e por isso quando me cruzei com esta receita que ainda por cima não leva açúcares adicionados, não lhe resisti. É saudável, simples de fazer e tão boa que já a fiz várias vezes, inclusive até para levar a 2 festas, uma festa na escola da minha filha e uma festa de anos.  Em ambas as festas foi sucesso! 

Ingredientes:

• 8 maçãs (uso fuji)
• 1 pau de canela
• 1 rolo de massa folhada redonda
• canela em pó q.b.

Modo de preparação: 

Coza 6 maçãs junto com o pau de canela até estarem bem tenras. Por norma não necessito de adicionar água, mas se as vossas maçãs secarem muito juntem apenas um fiozinho de água para que no fim vão obter um puré cremoso e espesso.

Após cozidas retirar o pau de canela e passar a varinha mágica até estar tudo reduzido a puré.

Colocar a massa numa tarteira (eu aproveito o papel vegetal que vem para depois ser mais fácil desenformar. Furar a massa com o garfo e colocar o puré de maçã por cima.

Laminar a restante maçã e dispor por cima da tarte. 

Polvilhar com canela e levar ao forno, a 180º, até que a massa esteja cozinhada e a parte de cima dourada. 

Fonte: https://www.instagram.com/thetodshome/