Parece que ele também cozinha - Risotto de cogumelos e presunto

Havia já algum tempo que não se comia risotto aqui por casa, então sem ideias do que jantar e ao ver que tínhamos dois pacotes de arroz de risotto aqui em casa, ele lá decidiu fazer um belo e saboroso risotto de cogumelos e presunto na bimby.

Ingredientes:

• 150 g de cogumelos frescos laminados (para retirar o excesso de água dos cogumelos podem levá-los ao microondas durante cerca de 3 minutos)
• 80 g de presunto partido em tiras
• 40 g de tomate seco partido em pedaços
• 4 dentes de alho
• 30 g de azeite
• sal q.b.
• 100 g de vinho branco
• 200 g de arroz de risotto
• 580 g de água
• 10 g de manteiga
• 40 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparação:

1. Colocar no copo a cebola e o alho e triturar 5 seg/vel. 5 (baixar com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo).

2. Acrescentar o azeite e programar 4 min/120ºC /vel. 1.

3. Juntar o presunto e o tomate e programar 4 min/120ºC /vel. 1.

4. Acrescentar o vinho branco e o sal e programar 2 min/120ºC /vel. 1 (tira-se o copo de medida para permitir que o álcool evapore).

5. Juntar os cogumelos e o arroz de risotto, a água e mexer bem com a espátula; programar 9 min/100ºC /vel.1/colher inversa.

6. Mexer muito bem com a espátula e programar 8 min/100ºC/vel.1 /colher inversa.

7. Retirar o risotto do copo e envolver, com a ajuda da espátula, em manteiga e queijo parmesão ralado.

Adaptado de: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/prato-principal-outros-receitas/risotto-de-presunto-e-cogumelos/mt5mztlg-3c784-906834-cfcd2-85btv691

Presto Pizza

Já conhecia esta casa no Porto, desta vez fui experimentar em Matosinhos a ver se me convence mais do que na minha experiência anterior, que pode ser lida aqui.

Para começar pedimos de entrada uns pães de alho que estavam mesmo muito saborosos. 

Para prato principal podia optar por salada ou pizza que constam no menu ou pela massa do dia que não diz no menu qual é. Perguntámos e afinal haviam 5 variedades, camarão, salmão, bolonhesa, carbonara e vegetariana, sendo que o preço é 9€. Eu acabei por optar por uma pizza, pois não gosto de ter que escolher as coisas sem as ver descritas no menu. 

A pizza, de massa muito fina, vinha só morna, saborosa, mas mais uma vez não me deslumbrou. Provei a massa de camarão que a minha amiga escolheu e era saborosa. 

Pontos positivos para a limonada que é servida sem açúcar e sem hortelã.

Na parte das sobremesas a tarte de limão é bem saborosa, já o tiramisu não achei nada de especial, mas os meus padrões estão muito elevados devido a dois tiramisus deslumbrantes que já provei (em Lisboa aqui e no Porto aqui).

Quanto ao atendimento, uma das funcionárias parecia que todos lhe devem e ninguém lhe paga, felizmente para compensar, a segunda funcionária que nos atendeu tinha simpatia para valer pelas duas e fazer um balanço positivo. 

O espaço é giro e o preço, com entrada a dividir por duas pessoas, prato principal, sobremesa e bebida ficou por cerca de 15€/pessoa. 

Morada: Rua de Brito Capelo, 1388, Matosinhos

Comidas da mamã - Arroz doce vegetariano

E não é que tinha este arroz doce vegetariano feito pela minha mãe perdido nos rascunhos desde o Natal? Como é possível? Assim aqui está ele hoje. É um arroz doce vegetariano bem guloso e que assim é perfeito não só para vegetarianos mas também para os intolerantes à lactose. E olhem que é bem saboroso na mesma. 

Ingredientes:

• 2 chávenas de arroz carolino
• 3 chávenas de água
• 2 chávenas de leite vegetal
• 1 pau de canela
• 1 caneca de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa cheia de amido de milho
• casca ou raspa de um limão

Modo de preparação:

Cozer o arroz na água até ficar tenro, juntamente com o açúcar, canela e limão.

Adicionar chávena e meia de leite vegetal já morno. Dissolver o amido de milho na restante meia chávena de leite vegetal morno e adicionar ao tacho. Mexer até o arroz absorver quase todo o líquido e o caldo engrossar. Retirar do lume quando ainda restar algum líquido no arroz.

Clube Universitário do Porto

Neste edifício antigo pertencente à Universidade do Porto está agora um restaurante que à hora de almoço serve refeições. Para além disso fazem catering, podem fazer ali casamentos, baptizados ou quaisquer outras celebrações. 

Para começar e nem que não fosse por mais nada vale a pena ir a este restaurante para puder ver o edifício por dentro que é lindíssimo. Mas depois a comida também é boa, o que ainda justifica mais a visita. O menu que custa 12€ inclui sopa, prato principal e sobremesa. Se forem acompanhados por um docente da Universidade do Porto o menu fica por 9€. 

O pão é-nos servido quentinho e é muito bom. A sopa que era de feijão e couve saboya estava muito saborosa e acompanhou divinamente o belo do pão ainda morno.

Para prato principal temos uma opção de peixe e uma de carne, eu optei pela carne pois sou mais de carne do que de peixe, como já devem ter percebido.

O cordon bleu de frango e alheira estava super saboroso, bem recheado e nada gorduroso. Vinha acompanhado de um arroz malandrinho muito agradável. A salada é que não era nada de especial. 

Para sobremesa optei pelo bolo de queijo com cobertura de frutos vermelhos. Era muito bom, mesmo! O bolo era muito fofo, o recheio de queijo era super cremoso e leve e a cobertura de frutos vermelhos tinha um sabor muito equilibrado, até eu que não aprecio frutos vermelhos não desgostei. Provei também o crepe de fruta que era agradável, embora feito com pêssego e ananás de lata.

Após a refeição aproveitem para ver as salas, vão à casa de banho que também é bonita e visitem os jardins. 

Morada: Rua do Campo Alegre, 877, Porto

Sopa de couve saboya e feijão vermelho

Cordon bleu de frango e alheira

Bolo de queijo

Crepe de fruta

Terrasse

Já passei imensas vezes de autocarro pelo Terrasse, mas a verdade é que nunca me tinha despertado a atenção, e nem sei bem porquê pois mesmo visto de fora é diferente e chama a atenção. Enfim, passemos à frente, desta minha falha pois agora depois de lá ter ido já não irei esquecer, já que foi uma experiência bastante agradável. 

Começámos por um covert composto por pão quente, presunto, manteiga e azeitonas. De seguida como entrada vieram uns croquetes de alheira muito saborosos acompanhados de uma compota de piri-piri com um sabor muito equilibrado e agradável, picante qb. Os croquetes eram feitos com uma boa alheira pois traziam uns belos pedaços de carne. 

Para prato principal veio um rosbife de atum com risotto de cogumelos, uma dose muito bem servida tanto de atum como de acompanhamento, o atum estava no ponto e o risotto bem saboroso.

Para sobremesa e como já estávamos demasiado cheios optámos por dividir uma tarte de lima. A tarte era fantástica, muito boa e com um aroma a lima sublime, arrisco a dizer que seja talvez a melhor que já comi.

Isto que vos descrevo é o Menu do Chefe que custa 15€, inclui entrada, prato e sobremesa, varia consoante o dia e é servido de terça a quinta.

A música ambiente é boa, ouvi entre outros Rui Veloso, Paulo Gonzo, Carminho, Dulce Pontes.

Tinha visto algumas criticas a este espaço nomeadamente sobre a água servida ser da torneira, mas a mim foi-me servida uma garrafa de água do Luso e que foi aberta à minha frente. Outra crítica que vi foi em relação à simpatia dos funcionários, já eu não tenho nada a apontar foram bastante simpáticos e prestáveis.

Quero por fim agradecer à Zomato e ao restaurante Terrasse pelo convite. 

Morada: Rua Doutor Sousa Rosa 23, Porto

Pão, manteiga, presunto e azeitonas

Croquetes de alheira e maçã com compota de piri-piri

Rosbife de atum com risotto de cogumelos

Tarte de lima