Bom ano novo

Quero desejar a todos que 2015 seja um ano cheio de amor, paz, saúde, trabalho, dinheiro, alegria, em resumo que 2015 vos traga tudo aquilo mais desejarem.

Comidas da mamã - Pato no Forno

Eu não sou muito fã de pato mas este pato assado com este molho fica bem bom, ou no meu caso que comi frango assado com o molho do pato ainda fica melhor!

Ingredientes:

- 1 pato 

- sal e pimenta q.b.

- 1 ramo de tomilho

- 1 limão aos quartos

Para o molho:

- gordura do pato

- sumo de 1 laranja

- 1 cálice de vinho do Porto ou Moscatel

- raspa de 1 limão

- 1 colher de café de mel

Modo de preparação:

Assar o pato com sal e pimenta. Dentro do pato colocar um ramo de tomilho e um limão cortado aos quartos. Deixar assar até o pato estar bem dourado.

Para fazer o molho usar a gordura que saiu do pato enquanto ele assava. Colocar a gordura e os restantes ingredientes do molho numa frigideira e deixar ferver até apurar.

Cortar o pato em pedaços, colocar numa travessa e levar para a mesa com o molho numa molheira.

Bolo rei - Pastelaria Restelo, O Careca

Para começar tenho que dizer que não gosto de bolo rei, nunca gostei, não gosto de frutas cristalizadas nem de passas. Assim por norma só gosto do bolo rainha e se as passas forem muitas ainda me dou ao trabalho de as escolher.

Assim sabendo disto quem me deu este bolo pediu-me para dar uma oportunidade ao bolo pois não era igual aos outros.

Verdade, não é mesmo igual aos outros e gostei, gostei mesmo. A massa é super saborosa e fofa, tem imensos frutos secos, aliás nunca tinha visto um bolo rei ou rainha com tantos frutos secos. Tem poucas frutas cristalizadas e as que estão em cima do bolo são das melhores.

Assim penso que a qualidade do bolo justifica as longas filas que se fazem à porta do Careca e penso que sim vale a pena ir para lá esperar pela vez de pedir o bolo rei. 

Comidas da mamã - Tortilhas

A minha mãe já me tinha mostrado estes bolinhos em fotos, de uma vez em que ela fez mas eu não estava em casa para os comer. Neste natal quando cheguei a casa já tinha lá estes bolinhos à minha espera e são deliciosos! 

Ingredientes:

- 4 chávenas de farinha

- 2 gemas

- 1 chávena de leite

- 4 colheres de sopa de manteiga

- 1 colher de sopa de fermento

- 4 colheres de sopa de açúcar

- manteiga e farinha para untar e polvilhar

- açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparação:

Numa tigela, juntem todos os ingredientes e misturem muito bem. Depois de bem trabalhada, com o rolo, estendam a massa. Barrar a massa com manteiga e polvilhar com açúcar e canela. Enrolem como se fosse uma torta e cortem depois em fatias finas. Coloquem as fatias num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e levem a cozer, cerca de 35 minutos, em forno médio.

Fonte: Teleculinária nº 698 Especial Verão 92.

Mesa de Natal

Ficam aqui umas fotos de algumas das comidas que passaram cá pela mesa de Natal, pelos próximos tempos logo vos darei algumas destas receitas.

Continuação de umas excelentes festas!

Tortilhas

Bolo Rei da Pastelaria Restelo, O Careca

Pastéis de Batata Doce

Fritos

Bolo de Ananás

Arroz doce

Prato com diversos doces dos que já apresentei em cima e broas

Bombons

Polvo à feira

Bacalhau assado fervilhado 

Legumes e batatas cozidas

Pato assado com batatas

Bom Natal

Que o vosso Natal seja cheio de amor, saúde, paz e alegria!

E agora vamos às coisas mais mundanas que seja cheio de prendas (das boas!), doces e boa comidinha em geral...

Lombo de porco no forno com açorda de tomate

Hoje, vésperas de dia de Natal deixo-vos uma sugestão para estes dias festivos de almoços/jantares de família. 

O acompanhamento foi feito na bimby e a receita foi retirada do livro de receitas da bimby. A receita da carne foi sendo inventada à medida que a fomos fazendo. Ficou tudo óptimo e a carne com a açorda combinam na perfeição!

Ingredientes para a açorda de tomate:

- 350g pão

- 500g água

- 90g azeite

- 1 cebola

- 4 dentes de alho

- 100g tomate, aos pedaços

- sal, q.b.

- pimenta moída, q.b.

Modo de preparação:

1.Coloquem num recipiente o pão demolhado em água e reservem.

2.Coloquem no copo o azeite, a cebola, os alhos e piquem 5 seg/vel 5.

3.Adicionem o tomate e programem 5 min/Varoma/vel 1.

4.Insiram a borboleta. Coloquem no copo o pão demolhado, a água em que demolharam o pão, o sal e a pimenta e programem 7 min/100°C/Velocidade inversa/Velocidade Colher de pau. Sirvam de imediato.

Ingredientes para o lombo:

- lombo de porco

- vinho tinto

- cebolas

- alho

- tomate

- pêra rocha

- sal

- louro

Modo de preparação:

Lavem e retirem as gorduras do lombo, depois façam um buraco no meio do lombo (se possível de um lado ao outro do lombo). Temperem o lombo com o sal, louro e vinho e deixem marinar. Depois cortem a pêra em pedaços e recheiem o lombo. 

Num tabuleiro de ir ao forno façam uma cama de cebola, alho e tomate e coloquem o lombo em cima, por cima coloquem o "molho" onde o lombo esteve a marinar.

Levar ao forno, primeiro com uma folha de alumínio a cobrir para cozinhar mais lentamente e depois quando estiver quase cozinhado retirar a folha de alumínio e deixar a carne cozinhar até ficar bem dourada.

Bom apetite!

Crumble de linguiça e salsichas de aves

Um dia destes em que tive uma visita para o jantar resolvi fazer esta receita que me tinha ficado debaixo de olho. Hoje deixo-vos aqui como uma sugestão de entrada para os almoços/jantares de Natal.

Ingredientes:

- linguiça (na quantidade que mais gostarem)

- 1 lata de salsichas de aves

- 200g farinha

- 100g manteiga amolecida ou da líquida que foi a que usei

- 80g açúcar (é o que está na receita mas achei que ficou doce em demasia, assim o melhor será colocarem menos açúcar)

- 1 c. sopa orégãos

Modo de preparação:

Juntar a manteiga, a farinha, o açúcar e os orégãos e misturar tudo muito bem. No fundo de um pirex disponham os pedaços de linguiça e de salsichas (ambos cortados às rodelas) e coloquem o crumble por cima. Depois é só levar ao forno. Está cozinhado quando a parte de cima começar a ficar dourada.

A receita foi adaptada daqui:

http://www.sweetmykitchen.com/2014/11/crumble-de-linguica.html

Christmas in the city

Bom fim-de-semana!

Hamburgueria 21

Já tinha ouvido falar tão bem desta hamburgueria que confesso que estava cheia de curiosidade de lá ir e comprovar se era realmente assim tão boa.

Para começar gostei muito da decoração, é diferente mas ao mesmo tempo acolhedora.

O atendimento para além de ser realizado por funcionários muito atenciosos é também super rápido. Éramos 6 e a comida foi trazida muito rápido, o pedido que demorou mais tempo foi o meu (talvez por não ter tanta saída) e o hambúrguer vegetariano que por os cogumelos portobello já terem terminado tiveram que fazer uma criação no momento para colmatar essa falha. 

Eu pedi o "Saído da casca" sem a rúcula, porque não gosto. Gostei bastante do meu pedido, a cobertura super crocante, um sabor muito agradável, as batatas que acompanhavam também muito boas e o molho também bastante agradável. O pão ligeiramente tostado também combina muito bem. Só tenho uma coisa a apontar, mas tem a ver com o meu gosto pessoal, para mim a carne podia estar mais bem passada, sei que muito provavelmente deixam-na assim para ser mais suculenta e não ser seca, mas para o meu gosto pessoal estava demasiado mal passada.

Também provei um hambúrguer de carne de vaca e achei a carne super saborosa e bem temperada, com uma excelente combinação de ingredientes.

A pessoa que comeu o vegetariano também gostou muito da nova criação que lhe foi apresentada, parabéns pela criatividade e por terem sabido ultrapassar o problema.

Quanto ao tamanho acho que estas são doses mesmo muito bem servidas, tanto que já nem me sobrou espaço para provar uma sobremesa. O preço é fantástico, comida e bebida para 6 pessoas custou 50€!

A Hamburgueria 21 fica na Avenida João XXI, 45A, São João de Deus, Lisboa.

Limonada de frutas (abacaxi)

O Guloso

Ah Luxo!!!

Atrevido (Picante)

Saído da Casca

Saído da Casca

Vegetariano

Centro Comercial da Foz

Sei que tenho andado meio desaparecida mas o tempo por estes lados tem andado escasso, é que com a chegada do Natal e os dias de férias que se avizinham tem sido uma correria para dar conta do trabalho e claro que o blogue acaba por ficar um pouco para trás.

Hoje deixo-vos uma sugestão para quem trabalhar aqui no Porto ali para os lados da Foz. Ao pé da praia do Molhe há um daqueles centros comerciais antigos (Centro Comercial da Foz do Porto -Avenida do Brasil, 843) com umas lojinhas e uns cafés. O café (não sei o nome) que fica logo na entrada do centro comercial serve uns menus bem catitas ao almoço. Comida excelente a um preço muito simpático, mais simpático ainda se olharmos para a zona onde está inserido e para os preços que se praticam nos outros cafés/restaurantes da zona.

Aqui na foto está uma lasanha, caseirinha, com um molho béchamel maravilhoso, uma carne muito bem temperada, em resumo uma lasanha fantástica. A salada que acompanhava o prato também era muito boa e até nos trazem vinagre balsâmico para colocar na salada. 

Quanto a sobremesas também têm sempre bolos com um aspecto/sabor maravilhoso, este que está na foto é o bolo fidalgo, é um doce alentejano composto basicamente por doce de ovos e fios de ovos (adoro!), as fatias são bem grandes e os preços também são bastante acessíveis.

Resumindo, este é um óptimo sitio para almoçar seja todos os dias ou quando não temos tempo de na véspera preparar o almoço. Também podem passar por lá para beber o café e comer uma fatia de bolo!

Liquid Baixa Porto

Mais um belo sumo do Liquid. Estou indecisa se gosto mais deste In Love (laranja, abacaxi, iogurte, banana e cacau cru) ou do Lua de Mel. Até agora estou 100% satisfeita com o que lá consumi, os preços é que podiam ser mais baixos que eu não me importava nada!