Apego

O Apego que fica já um pouco mais afastado das zonas mais movimentadas da cidade, ainda assim situado na Rua de Santa Catarina, apresenta uma cozinha de fusão francesa e portuguesa! 

Os pratos com nomes diferentes daquilo a que estamos habituados podem deixar-nos na dúvida sobre aquilo que serão. A apresentação é cuidada e as doses de tamanho certo, não se fica com fome nem se fica demasiado cheio.

Gostei de tudo o que comi, sem excepção, mas reconheço que é um tipo de cozinha que poderá não agradar a todos.

Gostei do espaço, com as paredes em pedra, mas que lá por isso não se torna menos acolhedor. Se gostam de comidas assim diferentes recomendo que experimentem!

Morada: Rua de Santa Catarina, 1198, Porto

Paté e pão caseiro

Morcela, pêra, feijoca, mostarda

Gnocchis, shiitake, cebola, moscada

Corvina, toucinho de porco preto, aipo, baunilha

Bochechas de vitela, cherivia, espinafre, sésamo

Choux cevada, chocolate, pistachio

Laranja, nozes, pólen, azeite

Bruschettas - Parece que ele também cozinha

Confesso-me fã de bruschettas nos seus mais variados tipos. Estas que vos sugiro hoje são simples de fazer e ficam uma delicia. São boas para servir como entrada ou para aconchegar o estômago a seguir a uma sopa. O que é certo é que, pelo menos a mim, sabem sempre bem. 

Ingredientes:

• baguete
• tomate bem maduro
• spray de alho (é extracto de alho com óleo de girassol, comprei no Lidl, marca Italiamo)
• bacon aos cubos
• queijo mozzarella ralado
• azeite

Modo de preparação:

Corte a baguette em fatias de forma diagonal (para que fiquem maiores). Disponha as fatias num tabuleiro de forno coberto com papel vegetal. Por cima do pão coloque um pouco do spray de alho (se não tiver coloque o azeite logo nesta fase), de seguida coloque tomate cortado aos cubos, bacon, queijo e regue com um fio de azeite. 

Leve ao forno, a 180º, até que o pão esteja ligeiramente tostado e o queijo derretido. 

O Consulado

Fui conhecer o Consulado, que é dos mesmos responsáveis pel'O Diplomata. E se a minha experiência n'O Diplomata correu mal, podem ler aqui, esta foi bem melhor. Ao contrário de, ao outro nunca mais querer voltar, a este voltarei com certeza. 

Fui num dia ao final da tarde e o espaço estava praticamente vazio. Demoraram algum tempo a vir atender-me, tanto que até fui perguntar se não tinha serviço de mesa, mas depois o rapaz que me atendeu compensou o tempo de espera com muita simpatia, e por isso até relevei aquele mau começo.

Das coisas que pedi, ambas eram visualmente muito apelativas e com uma apresentação bem cuidada. As panquecas, fofas e saborosas, reuniam sabores que adoro, maple syrup, maçã e canela, por isso ficaram super aprovadas. O batido de chocolate era uma gulodice pegada, como tal também gostei!

O espaço está giro, tem mesas grandes que dá para partilhar com conhecidos ou desconhecidos, ou seja, se forem pessoas extrovertidas ainda podem sair de lá com novos amigos. 

Morada: Rua de Cedofeita, 382, Porto

Batido de chocolate

Panqueca da temporada (base simples, maple syrup, maçã e canela)

Bolachas de chocolate - Parece que ele também cozinha

Estas bolachas de chocolate que são também conhecidas por Death by Chocolate Cookies são a maior tentação de todos os tempos para quem gosta de chocolate. Foram feitas por ele que foi à minha longa lista de receitas a experimentar e as escolheu, vá-se lá saber porquê! :) 

Pois que escolheu e escolheu super bem, são realmente muito boas. Sei que não é a receita que estariam à espera na altura da Páscoa, mas se os coelhos trazem ovos de chocolate porque não haveriam de trazer bolachas de chocolate?

E como são tão boas sei que as vão querer experimentar seja em que altura for! Assim sendo, boa Páscoa para todos nós, seja com pão de ló, ovos de chocolate ou estas deliciosas bolachas de chocolate. :)

Ingredientes:

• 135 g de farinha de trigo
• 40 g de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 220 g de chocolate com 70% de cacau
• 2 ovos
• 70 g de manteiga com sal à temperatura ambiente
• 200 g de açúcar amarelo
• 30 g de açúcar branco
• 320 g de pepitas de chocolate negro

Modo de preparação:

Derreta o chocolate no microondas, tendo o cuidado de ir parando e mexendo regularmente.

Numa taça bata a manteiga, adicione, o açúcar amarelo, o açúcar branco e os ovos e bata muito bem. Adicione o chocolate derretido e continue a bater.

Junte a farinha, o cacau e o fermento, mude as varas da batedeira para as de amassar (antes estariam a usar as varas de bater claras) e misture bem.

Adicione as pepitas de chocolate e continue a mexer.

Leve a massa ao frigorífico a refrigerar durante 30 minutos.

Após os 30 minutos, molde bolas com a massa e achate ligeiramente. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 12-15 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer durante cerca de 5 minutos. Retire para cima de uma rede e deixe arrefecer completamente.

Nota: Eu sei que estou a dizer para deixar arrefecer completamente, mas pela vossa saudinha comam uma quente! ;) 

Fonte: http://omeubemestar.blogspot.com/2013/03/bolachas-de-chocolate-ou-death-by.html

Pasta Caffé - Temporada do Risotto

A temporada do Risotto chegou ao Pasta Caffé e veio com três novas receitas para juntar às já existentes na carta. Estou a falar do Risotto Di Mare, Risotto de Pollo e Prosciutto e Risotto Della Mamma (adoro o nome deste último!).

Eu como sou uma fã assumida de risotto fiquei feliz com a perspectiva de os ir provar!

Antes dos risottos, assim para começar a aconchegar o estômago pedimos para entrada o pão de alho. Este é diferente dos típicos pães de alho, é servido bem quentinho, parece quase uma pizza, vem com o queijo a derreter e sabe que é uma maravilha. 

Como prato principal provamos dois risottos, o do mar que é diferente por ser um risotto que leva um molho de tomate, tendo sabores apurados e bastante agradáveis. Provámos também o risotto de frango, com os seus sabores menos intensos, mas também muito bom, sendo que o presunto crocante dá um toque salgado e bastante saboroso a todo o prato. 

Para terminar nada como adoçar a boca com um cremoso tiramisú.

O atendimento foi rápido e extremamente simpático.

Volto a reforçar o que já anteriormente tinha aqui dito, é uma boa opção de centro comercial para quem gosta de comida italiana. 

Morada: Norteshopping, Rua Sara Afonso, 105-117, Matosinhos

Pane all'aglio e mozzarella

Risotto di mare (refogado de alho, cebola e pimentos, mexilhão, salmão e gambas, finalizado com coentros)

Risotto di pollo e prosciutto (frango, cogumelos selvagens, presunto finamente cortado, finalizado com presunto crocante)

Tiramisù

Salame de chocolate em bolas

Salame é aquele doce que fica sempre bem em qualquer festa, seja festa de crianças ou de adultos. E nem precisa de ser uma festa, é um doce que sabe bem ter em casa, digo eu! E vocês o que dizem?

Desta vez a minha sugestão passa por apresentar o salame de maneira diferente, no formato de bolas e em bonitas formas de papel.

Esta receita é feita na bimby mas facilmente se adapta a um método manual. Qualquer dúvida sobre como fazer sem a bimby é só perguntar!

Ingredientes:

• 200 g de bolacha Maria
• 100 g de açúcar branco
• 100 g de manteiga
• 100 g de chocolate em pó
• 1 ovo

Modo de preparação:

1. Coloque no copo da bimby metade das bolachas e triture 10 seg/vel 4, retire e reserve, repita o processo com as bolachas restantes.

2. Pulverize o açúcar 10seg/vel 9.

3. Depois junte, o ovo e a manteiga e programe 5 min/70º/vel 4. Adicione o chocolate e misture 20 seg/vel 5.

4. Adicione as bolachas e envolva bem.

5. Com as mãos, ou com duas colheres, molde o salame em formato de bolas e coloque nas formas de papel. Leve ao frigorífico até solidificar.

Néctar

Foi num Foodie Meetup da Zomato que conheci o Néctar. Eu como sou fã de brunch já ia toda animada para este encontro. E mais animada saí pois foi um festim, deu para provar tudo. Dos dips às panquecas gostei de quase tudo o que comi. E digo quase tudo porquê? Porque como é óbvio eu sou esquisita e há sabores que não gosto, como por exemplo pimento. A prova disso é que o dip de pimentos assados foi um dos favoritos de várias pessoas.

Como disse, gostei de tudo, mas o que me roubou o coração, e já agora o estômago, foram os Yorkshire Puddings. É que vocês não fazem ideia, mas eu sou maluca por isto. Desde que os comi em Inglaterra que nunca mais os tirei da cabeça. Nos 3 meses que lá vivi comi imensos, mas depois vim para Portugal e nunca mais encontrei... Por isso não imaginam a felicidade quando os vi ali naquele brunch, e eram perfeitos! Vinham acompanhados por ovo mexido e pelo meu favorito a costela mendinha! Carne tenra e muito saborosa. 

Os smoothies, eram 6 e embora todos bons posso apontar os meus favoritos que foram o de pêssego, laranja, banana e manga, por me fazer lembras as papas de bebé e o chocolate, manteiga de amendoim, banana e kiwi, este porque pronto é chocolate e manteiga de amendoim! Os sumos naturais também estavam muito bons, tal como a sangria de espumante, coisa que não costumo gostar e daquela gostei.  

Dizer também que há pão sem gluten para quem sofrer de intolerâncias. 

Bem, não me alongo mais, a carta é vasta e boa, o difícil será mesmo eleger o que comer, mas vão e experimentem por vós próprios! 

Morada: Rua de Sá de Noronha, 55, Porto

Sangria de espumante com pepino e canela

Dips: húmus de pimentos assados / húmus de beterraba e iogurte natural

Limonada

Sumos naturais: cenoura e maçã / abacaxi.

Arroz basmati, teriaky, barriga de porco, maçã verde e sal fumado / Mix de alfaces, salmão fumado, ovo escalfado, tomate marinado, pepino e o molho tzaziki

Mix de alfaces, quinoa, humus de pimentos assados, tataki de atum, tomate marinado / Mix de alfaces, quinoa, espinafres salteados e cogumelos selvagens

Tosta de abacate em texturas, tomate cherry marinado, micro legumes e azeite (vegan)

Tosta de beterraba cozida a vapor tipo húmus, tártaro de beterraba assada ligeiramente caramelizada e sementes de abóbora (vegan)

Tosta de cogumelos selvagens, espinafres salteados, ovo escalfado e molho holandês

Shakshuka 

Margarita de morango

Margarita frutos vermelhos

Tosta de presunto, ovo escalfado e molho holandês

Yorkshire Puddings com costela mendinha desossada com molho Agridoce Chili

Yorkshire Puddings com ovos mexidos e crispy bacon

Smoothie bowls (de cima para baixo e da esquerda para a direita):  abacaxi, banana e mel / pêssego, laranja, banana e manga / tâmaras, banana, baunilha e canela  / abacate, couve galega e banana /chocolate, manteiga de amendoim, banana e kiwi

Smoothie bowl: banana, morango, framboesa e mel

Panqueca oreo e nutella

Mousse de after eight e mousse de oreo

Panqueca com chocolate e banana

Panquecas de framboesa

Salada de frutas: morango, kiwi, laranja e banana