Lombo de porco no forno com açorda de tomate

Hoje, vésperas de dia de Natal deixo-vos uma sugestão para estes dias festivos de almoços/jantares de família. 

O acompanhamento foi feito na bimby e a receita foi retirada do livro de receitas da bimby. A receita da carne foi sendo inventada à medida que a fomos fazendo. Ficou tudo óptimo e a carne com a açorda combinam na perfeição!

Ingredientes para a açorda de tomate:

- 350g pão

- 500g água

- 90g azeite

- 1 cebola

- 4 dentes de alho

- 100g tomate, aos pedaços

- sal, q.b.

- pimenta moída, q.b.

Modo de preparação:

1.Coloquem num recipiente o pão demolhado em água e reservem.

2.Coloquem no copo o azeite, a cebola, os alhos e piquem 5 seg/vel 5.

3.Adicionem o tomate e programem 5 min/Varoma/vel 1.

4.Insiram a borboleta. Coloquem no copo o pão demolhado, a água em que demolharam o pão, o sal e a pimenta e programem 7 min/100°C/Velocidade inversa/Velocidade Colher de pau. Sirvam de imediato.

Ingredientes para o lombo:

- lombo de porco

- vinho tinto

- cebolas

- alho

- tomate

- pêra rocha

- sal

- louro

Modo de preparação:

Lavem e retirem as gorduras do lombo, depois façam um buraco no meio do lombo (se possível de um lado ao outro do lombo). Temperem o lombo com o sal, louro e vinho e deixem marinar. Depois cortem a pêra em pedaços e recheiem o lombo. 

Num tabuleiro de ir ao forno façam uma cama de cebola, alho e tomate e coloquem o lombo em cima, por cima coloquem o "molho" onde o lombo esteve a marinar.

Levar ao forno, primeiro com uma folha de alumínio a cobrir para cozinhar mais lentamente e depois quando estiver quase cozinhado retirar a folha de alumínio e deixar a carne cozinhar até ficar bem dourada.

Bom apetite!