Comidas da mamã - Batata rosti

Adoro batata rosti desde a primeira vez em que as provei num restaurante chique no Porto, por ocasião do Restaurant Week. Entretanto a minha mãe já tinha feito aqui em casa mas eu não tinha partilhado a receita com vocês. Por isso hoje aqui está ela!

Ingredientes:

• Batatas
• Bacon 
• Queijo (ralado ou às fatias)
• Azeite para fritar

Modo de preparação:

Cozer as batatas com casca, mas só ligeiramente. Não devem estar cozidas em demasia para ser possível ralar, nem de menos para que a batata não seja comida crua. Após cozer as batatas deixar no frigorífico de um dia para o outro. Retirar do frigorífico, ralar, e reservar. Numa frigideira com azeite colocar metade das batatas raladas, por cima colocar pedaços de bacon previamente fritos e queijo e cobrir com a restante batata. Quando estiver frito de um lado, com a ajuda de um prato virar a batata rosti e fritar do outro lado.