Comidas da mamã - Bolo Baiano

Hoje trago a receita de um bolo que mistura dois ingredientes muito bons, coco e laranja, por isso o resultado só podia ser muito bom. Pois que confirmo, fica um bolo fantástico, sabe a coco e laranja e é bem fofo mas com aquela consistência que só os bolos que levam coco têm.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 chávenas de chá de açúcar (só usei 1)
• 2 colheres de sopa de manteiga 
• 1 chávena de chá de sumo de laranja
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 chávena de chá de coco ralado
• manteiga e farinha para untar e polvilhar

Modo de preparação:

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha. Numa tigela, bater as gemas com o açúcar e a manteiga amolecida, juntar o sumo de laranja e mexer. Bata as claras em castelo. Misture cuidadosamente no preparado as claras, a farinha, o coco e o fermento. Deite na forma e leve a cozer cerca de 40-50 minutos.

A minha mãe não fez a calda pois queríamos um bolo mais simples, mas na revista de onde tirámos a receita eles usam uma calda para o bolo.

Para a calda, misture o sumo da laranja (1 chávena de chá de sumo de laranja), com o açúcar (1 chávena de chá de açúcar) e o licor (1/2 chávena de licor de cacau). Quando o bolo sair do forno e, enquanto quente, regue-o com a calda. Desenforme quando estiver quase frio.  

Fonte: Teleculinária e doçaria nº 547 (08/05/89)