Comidas da mamã - Beringela gratinada

Eu já aqui tinha publicado uma receita de gratinado de beringela a que também se pode chamar pizzas de beringela. Hoje a receita que trago tem muito mais ar de gratinado e é bem mais composta e saborosa ou não tivesse sido feita pela minha mãe...

A beringela feita desta forma tanto pode servir de refeição ou como acompanhamento para uma carne grelhada que foi o caso aqui em casa.
E como sei que com este frio o que apetece fazer durante o fim de semana são pratos de forno porque sabem bem e nos aquecem a casa, aqui vos deixo esta sugestão. :)

Ingredientes:

• beringelas
• tomate
• cebola
• alhos
• louro
• salsa
• azeite
• queijo ralado
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Lavar muito bem as beringelas e cortar em fatias. Colocar em cima de uma rede e colocar sal, deixar assim durante 1h. Após o tempo terminado passar por água corrente e secar com papel absorvente. Grelhar a beringela.

Num tacho colocar um fundo de azeite, a cebola, alho e tomate picados, o louro e a salsa. Deixar cozinhar até ter um molho de tomate apurado.

Numa travessa de ir ao forno dispor de forma alternada camadas de beringela, molho de tomate e queijo ralado. Finalizar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar. 

Hoje voltamos a ter mais um Na mesa de Natal não pode faltar... E quem é a autora desta bela receita que vos mostro na foto abaixo? É a Joana do blogue As Receitas da Mãe Galinha. E para a Joana Na mesa de Natal não pode faltar... Tarte de amêndoa! Concordo e sendo uma destas ainda melhor. :)

Passem pelo blogue dela, aqui, e vejam a receita!