O diário da Inês

quarta-feira, 24 de janeiro de 2018

Empadão de batata doce

Aqui por casa há já alguns meses que abundam as batatas doces. Na verdade até já tenho que me despachar a acabar com elas pois algumas começam a ficar murchas e estragadas. 
Tinha guardado esta receita com batata doce do blogue As receitas da mãe galinha. A receita original tem o nome de Bolinhos de batata doce, mas eu como fiz uma grande quantidade e na hora de moldar os bolinhos deu-me a preguiça, optei por fazer algo visualmente menos bonito mas igualmente saboroso. Já que o fiz em formato de empadão aproveitei para gastar um resto de queijo ralado que tinha ali no frigorífico e que estava a pedir para ser gasto.

Ingredientes (eu fiz maior quantidade, mas vou deixar a receita original):
  • 700 g de batata doce descascada
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 chávena de bacon em cubinhos
  • 1 ovo batido
  • 1 ramo de salsa picada

Modo de preparação:
Coza as batatas e após cozidas escorra a água e esmague-as com a ajuda de um garfo ou de um esmagador. Reserve.
Num tacho coloque um fio de azeite a cebola e o alho e deixe cozinhar. Junte o bacon e a salsa e deixe cozinhar mais um pouco. Junte esta mistura às batatas esmagadas e misture bem. Por fim, junte o ovo mexendo sempre para que não coza. 
Coloque o preparado numa travessa de ir ao forno e cubra com queijo ralado. Leve ao forno até gratinar. 


58 comentários:

  1. Adoro batata doce, mas ainda só comi assadas, tenho de experimentar esta receita.
    Beijinhos

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  2. Nunca comi, mas não há nada como experimentar!
    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

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  3. Adoro batata doce e nunca me lembrei de fazer pois empadão é do meu agrado!!!bj

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  4. Noooossa, salivei aqui! Vou experimentar essa receita hoje mesmo!

    Beijo!
    Cores do Vício

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  5. Ficou fantástico assim em formato empadão! Eu também faço empadão com batata doce e adoro! Aliás, tudo o que seja com batata doce para mim está ótimo! E aqui ainda por cima tem bacon! Upa, upa! Beijinhos

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    1. Eu também sou mega fã de batata doce e por isso adorei este empadão! :) Beijinhos

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  6. Adoro e faço muitas vezes, cá em casa cada vez mais se consome batata doce!
    Beijinhos e é uma excelente sugestão.
    http://www.opecadomoraemcasa.eu/

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    1. Eu por quase que dispenso a batata branca. :) Beijinhos

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  7. Deve ficar muito bom. Adoro batata doce. Esta vou fazer.

    Hoje:- Degustação em universo sagaz
    -
    Bjos
    Votos de uma feliz Quarta-Feira

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    1. Experimenta que vais gostar! :) Beijinhos e obrigada.

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  8. gosto muito de batata doce. Minha irmã fez batata gratinada e parece um pouco com essa receita!!

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  9. Olá, querida Inês!
    Aqui em casa batata doce é bem vinda sempre, não fico sem essa preciosidade, mas de vez em quando murcham mesmo.
    Gostei do empadão, você me deu uma ótima ideia para fazer com bacalhau, já deu fome. Rsrs...

    Beijinhos no seu ♥

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    1. Humm, com bacalhau deve ficar muito bom, gostei da ideia! :) Beijinhos e obrigada querida Andréa.

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  10. Olha que nunca fiz nada assim cá em casa mas parece ser bastante bom
    Beijinhos
    Novo post ( Review Sapatilha Preta ) // CantinhoDaSofia /Facebook /Intagram
    Tem post novos todos os dias

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    1. É óptimo, tens que experimentar! :) Beijinhos e obrigada.

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  11. Estou a ficar viciada em batata doce. Este também vou fazer! :)

    Beijo e uma tarde excelente.

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    1. Não é a única, eu não me canso de comer batata doce! :) Beijinhos

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  12. O queijo e o bacon devem ter dado aquele sabor maravilhoso, fora a massa que deve ser super levinha. Amei!

    Super beijos,
    Neila Bahia - Blog Insanos Dezembros ♥

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    1. Obrigada, ficou uma combinação espectacular sim! :) Beijinhos

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  13. Uma receita tão simples e que deve ser uma delicia.
    Gostei muito.

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  14. Amei essa receita! Já anotei para fazer.
    Beijos, Aline
    Verso Aleatório

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  15. Deve ter ficado saborosa...
    Vai servir-me de inspiração...
    Beijinhos
    ~~~~

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  16. Adoro batata- doce e também gosto imenso de empadão. Esta é uma bela combinação, querida Inês e ficou com um aspeto fantástico.
    Bjn
    Márcia

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    1. Obrigada minha querida, eu adorei mesmo, é receita a repetir! :) Beijinhos

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  17. Adoro batata doce e tenho sempre cá em casa. Hoje pensei em fazer um empadão, e como tenho pouca batata pensei em fazer com batata doce. Agora que vejo a tua receita, acho que vou experimentar :)
    Beijinhos

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    1. Acho que vais adorar, aqui por casa deixou fãs! :) Beijinhos

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  18. Creio que nunca comi batata doce... Obrigada pela sugestão...
    Beijos e abraços
    Marta

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  19. Que bom aspecto!

    beijinhos,
    Inês
    http://www.indiglitz.pt

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  20. Que delicia arrasou, obrigado pela visita.
    Blog:https://arrasandonobatomvermelho.blogspot.com.br/
    Canal:https://www.youtube.com/watch?v=DmO8csZDARM

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  21. Lembro-me bem do post da Joana, assim como o original da Sara, pois também me ficou debaixo de olho! Gosto muito de batata doce, embora ninguém aqui me acompanhe neste gosto, o meu filho come mas não adora e o meu marido não lhes toca! Já deves ter percebido que eu adorei esta sugestão!!!

    Beijinhos Ana

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    1. É uma pena que não te acompanhem, pois assim não podes comer batatas doces tantas vezes quanto gostarias. Mas talvez com esta receita ainda arranjes mais algum fã! :) Beijinhos e obrigada.

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  22. Vou ter de experimentar! Que maravilha ^_^
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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    1. Acho que vais gostar, aqui em casa adorámos! :) Beijinhos

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  23. Inês!! Que maravilha de ideia!! Adorei! Vou fazer!!
    Beijinho e obrigada pela referência :)
    Joana

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    1. Assim dá menos trabalho é bom para preguiçosos como eu! :) Beijinhos e obrigada pela bela receita.

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  24. rico empadão.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/01/a-cozinhar-com-ines-guerreiro-e-um.html

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  25. Adorei a receita, bem do meu agrado, deve ser deliciosa!!!
    Beijinhos
    Carla
    Blog Guloso qb ... Carla Ramalho

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  26. Nos últimos dois anos descobri a batata doce e adoro. Sopas, pures, assada, é muito versátil, saborosa e bem mais saudável.
    O teu empadão ficou bem apetitoso :)
    Beijinhos
    Cláudia

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    1. Conheço batata doce desde sempre, mas a verdade é que quando vim para o Porto não encontrava à venda em lado nenhum e quase ninguém sabia o que eram batatas doces. :) Beijinhos

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