Batatas rústicas com limão

Na tentativa de variar os acompanhamentos das minhas refeições, fiquei logo seduzida por estas batatas que vi no blogue Homemade Flavors. Mas como não tinha os ingredientes usados pela Jéssica acabei por adaptar a receita e também o nome. Fiz estas batatas para acompanhar um lombo de porco com cerveja, receita aqui. Fiz também uma couve flor salteada. Ficou uma refeição bem completa e saborosa. 

Ingredientes:

• 3 batatas grandes com casca (usei das de casca branca que já vêm com uma pré-lavagem)
• raspa de meio limão (se for um limão grande) ou do limão inteiro se for pequeno
• 2 dentes de alho esmagados
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta q.b.
• tomilho q.b.

Modo de preparação:

Numa taça misture o tomilho, pimenta, alhos esmagados, raspa de limão e azeite. 

Lave bem as batatas e corte-as no sentido do comprimento, formando gomos na espessura que desejar.  Leve as batatas a cozer em água com sal, durante 5 minutos após levantar fervura. Passe as batatas para um escorredor e deixe-as a escorrer durante alguns minutos, assim elas ficam mais crocantes por fora. 

Misture bem os temperos nas batatas e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, untado com azeite ou forrado com papel vegetal. As batatas não devem ficar sobrepostas. Quando começarem a ficar douradas vire-as e deixe cozinhar do outro lado.