Pavlova com doce de ovos

Adoro pavlova e adoro doce de ovos e para ajudar sou uma grande gulosa, por isso, para mim esta pavlova com doce de ovos, embora muito doce, foi totalmente do meu agrado. E como é muito doce sempre dura mais porque se comem fatias mais pequenas! :)

Ingredientes para a pavlova:

• 3 claras à temperatura ambiente
• 170 gr de açúcar
• 1 colher de chá de farinha maisena
• 1 colher de chá de vinagre

Ingredientes do doce de ovos:

• 3 gemas
• 125 g de açúcar
• 100 ml de água

Modo de preparação da pavlova:

Bater as claras em castelo, juntar o açúcar e voltar a bater. Juntar a farinha peneirada e o vinagre e envolver bem com uma vara de arames. Colocar o preparado numa forma forrada com papel vegetal, fazendo um círculo com um ligeiro buraco no meio, e levar ao forno a 100º durante 1h. Deixar a pavlova a arrefecer dentro do forno.

Modo de preparação do doce de ovos:

Para fazer o doce de ovos levar ao lume o açúcar com a água até fazer ponto de pérola. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco, juntar as gemas batidas usando um coador. Levar novamente ao lume até fazer ponto de estrada.