Bolachas de batata doce para bebés

Aqui por casa a saga das receitas de bebé continua e como tenho recebido algum feedback positivo e interesse por estas receitas elas vão continuar a aparecer por aqui. Na verdade eu digo receitas de bebé, mas são receitas que dá para todos, principalmente para quem é mais fã de receitas saudáveis, pois este tipo de bolachas são um excelente snack e que sempre dá para matar o vício de comer um doce.

Ingredientes:

• 200 g de batata doce assada
• 90 g de farinha de aveia (usei flocos que moí no robot de cozinha)
• 2 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de preparação:

Misture a batata doce, a farinha de aveia e o óleo de coco usando um robot de cozinha.

Retire esta mistura do robot e coloque em cima de uma folha de papel vegetal. Coloque outra folha de papel vegetal por cima e com o rolo de cozinha estique a massa. Usando um cortador de pizza, ou uma faca corte a massa em quadrados.

Leve ao forno, em cima do papel vegetal, a 180º durante 20 minutos.