Shortbread de chocolate e coco

Sou fã das receitas do blogue A culpa é das Bolachas e quando vi esta receita não lhe resisti, é que leva coco, chocolate e tem um aspecto de nos deixar a babar! E para mais tem ingredientes daqueles básicos que quase todos temos em casa. 

Experimentem que não se vão arrepender!  

Aproveito para vos desejar um bom mês de Agosto e umas boas férias se for caso disso! :)

Ingredientes:

• 300 g de farinha
• 150 g de açúcar
• 200 g de manteiga
• 50 g de coco ralado
• 150 g de chocolate de culinária partido em pedaços
• 2 gemas
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparação:

Numa taça coloque o açúcar e a manteiga e bata muito bem até obter uma mistura homogénea. Junte as gemas e continue a bater com a batedeira Adicione a farinha, com o fermento e o sal  e incorpore bem com o auxílio de uma colher. Junte o coco e misture muito bem.  Junte o chocolate e misture de forma a que fique o mais bem distribuído possível. 

Coloque a mistura numa forma de aro amovível, forrada com papel vegetal, e com o ajuda de uma colher espalhe bem pelo fundo da forma (fica uma mistura compacta, até um pouco difícil de espalhar).

Leve ao forno, a 180º, cerca de 40 minutos, ou até que se apresente cozinhado e ligeiramente dourado na parte superior.