Comidas da mamã - Amor de coco

No outro dia à procura de uma sobremesa que tivesse potencial para ser comida fresca, o que é óptimo nestes dias de calor, a minha mãe deparou-se com este Amor de coco. Sendo eu altamente fã de coco a sobremesa ficou decidida. É fácil de fazer, saborosa, bem docinha e perfeita para quem gosta de coco. 

Ingredientes:

• 250 g de açúcar
• 1 chávena almoçadeira de água
• 6 ovos
• 50 g de coco
• 2 folhas de gelatina incolor

Modo de preparação:

Num tacho, misture o açúcar, com a água, leve ao lume, deixe ferver 3 minutos, depois retire e deixe arrefecer.
Depois de frio, junte as gemas e o coco, mexa, leve de novo ao lume, mexendo sempre até ferver, adicione as folhas de gelatina demolhadas, mexa, e retire do lume.
Bata as claras em castelo firme e misture-as ao preparado anterior, com cuidado e sem bater.
Deite numa tigela ou em taças e polvilhe com coco.

Notas: Na receita original não se usam folhas de gelatina e usam 500 g de açúcar em vez de 250 g. Não vos aconselho a usar as 500 g, pois mesmo com as 250 g é uma sobremesa que fica bastante doce. 

Fonte: Teleculinária e doçaria nº 495 (18/01/88)