Comidas da mamã - Cheesecake de limão

Quem não gosta de cheesecake que levante a mão? Duvido que muitos tenham levantado a mão. Eu por aqui mantenho as minhas bem baixinhas pois adoro cheesecake. Mas o engraçado é que era uma sobremesa que nem eu nem a minha mãe alguma vez tínhamos feito. Eu continuo sem nunca ter feito mas a minha mãe fez este óptimo cheesecake de limão cuja receita vos deixo em baixo. E que a mim parece-me uma óptima sugestão para este tempo quente e para fazerem para comer durante o fim de semana.

Ingredientes:

• 200 g de bolacha Maria
• 100 g de manteiga
• 1 embalagem de queijo Philadelphia
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de natas para bater
• 4 folhas de gelatina
• 3 limões sumo e casca

Modo de preparação:

Moer a bolacha Maria, juntar a manteiga derretida e misturar muito bem. Com a mistura da bolacha forrar o fundo de uma forma de aro amovível e levar ao frigorífico enquanto prepara a parte seguinte do cheesecake. 

Numa tigela bater o queijo com o leite condensado e o sumo e raspa dos limões. Após bem batido juntar as folhas de gelatina previamente demolhadas. Por fim juntar as natas batidas e misturar bem. Colocar por cima da base de bolacha e levar ao frigorífico. Antes de servir podem raspar limão para cima do cheesecake!