Bolo rei de chocolate e maçã

Para primeiro dia deste novo ano trago a minha participação no desafio do grupo de Facebook "Dia Um... Na Cozinha!" O tema para a 56º edição era "O meu bolo-rei". Ou seja, um tema bem apropriado para esta altura do ano. Aproveitei e fiz o bolo para a comemoração de passagem de ano. Pensei muito no bolo que iria fazer, mas como não sou muito dada a fazer massas que levedem e já conhecia este bolo rei super simples que se faz num instante e sem dar trabalho nenhum, resolvi adaptar e fazer uma versão de chocolate e maçã. A maçã deu uma humidade e sabor interessante ao bolo rei, ou seja, mais uma versão aprovada deste simples e delicioso bolo rei. 

Aproveito para desejar a todos um Feliz Ano Novo! 

Ingredientes:

• 350 g de farinha
• 30 g de açúcar
• 1/4 de colher de chá de sal fino
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 iogurtes naturais
• 80 g de manteiga derretida (podem derreter no microondas)
• 150 g de chocolate de culinária partido em pequenos pedaços
• 100 g de frutos secos também partidos em pedaços de tamanho médio (usei nozes e amêndoas)
• 1 maçã grande (3/4 aos cubos para colocar na massa e 1/4 para decorar o bolo)
• 1 colher de sopa de vinho do Porto
• raspa de 1 laranja

Modo de preparação:

Numa taça colocar todos os ingredientes, por esta ordem, e misturar com uma colher ou com as mãos, até que esteja tudo incorporado e homogéneo. Colocar uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno e moldar o bolo rei. Como a massa é meio elástica é fácil fazer o formato do bolo. Com 1/4 da maçã decore a parte de cima do bolo.

Levar ao forno, a 180º, durante cerca de 30 minutos.