Lombos de pescada no forno, com batatinhas e brócolos

Já sabem que ando sempre em busca de boas receitas de peixe e legumes pois são duas coisas que sei que tenho que incluir mais nas minhas refeições. Depois também gosto sempre de experimentar novos acompanhamentos. Assim, esta receita que vi no blogue O Prazer da Cozinha, conquistou-me a todos os níveis, eram batatas de uma forma que nunca tinha feito (nunca lhes tinha adicionado farinha), era peixe e legumes! E que bom ficou, um prato nutritivo, equilibrado e acima de tudo muito bom! 

Ingredientes:

• 4 lombos de pescada
• sal e pimenta q.b.
• 1 dente de alho
• sumo de 1 limão
• farinha q.b.
• 1 ovo
• panko q.b.
• 3 batatas médias
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• brócolos 
• azeite q.b.

Modo de preparação:

Corte os lombos de pescada em dois e tempere com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão. Deixe marinar durante pelo menos uns 30 minutos. 

Descasque e corte as batatas em gomos, tempere com sal e pimenta, polvilhe com a farinha e regue com um fio de azeite. Envolva bem e leve ao forno, durante uns 30 minutos, momento em que deve juntar o peixe e os brócolos. 

Passe o peixe primeiro por farinha, depois pelo ovo e depois pelo panko.

Lave os brócolos, separe os floretes tempere com sal e regue com um fio de azeite.

Após os 30 minutos de as batatas estarem no forno, junte o peixe e os brócolos que deverão levar de uns 20 a 25 minutos até ficarem cozinhados.