Falafel

Gosto muito de falafel, mas nunca tinha feito e também havia muito tempo que não comia. Quanto vi esta receita no Instagram da Joana Roque guardei logo a receita para experimentar. 

Foi bem simples e rápido de fazer e ficaram muito bons. Eu usei salsa no falafel e molho de iogurte, pois não sou a maior fã de coentros, mas a receita original leva coentros, por isso façam de acordo com o vosso gosto pessoal. 

Ingredientes para o falafel:

• 600 g de grão de bico cozido
• 4 dentes de alho
• 250 g de cenoura ralada
• 1 ramo de salsa picada
• 1 colher de sobremesa de cominhos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• sal e pimenta q.b.
• azeite

Ingredientes para o molho de iogurte:

• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 100 g de iogurte grego
• sumo de limão e sal q.b.

Modo de preparação:

Num robot de cozinha (eu usei a Bimby) triture o grão junto com os alhos até obter uma pasta homogénea. Junte a cenoura ralada, a salsa picada e os temperos e misture bem até que tudo esteja incorporado. Forme pequenas bolas achatadas e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Regue com um fio de azeite e leve ao forno, a 180º, até que se apresentem cozinhados e dourados. Se necessário volte a meio da cozedura para que fiquem cozinhados de forma mais homogénea. 

Para fazer o molho, junte o tomate, salsa e iogurte e misture bem. Tempere com o limão e o sal e volte a misturar.