Bolachas salgadas de queijo e mostarda

Mais uma vez saí da minha zona de conforto para participar no Dia Um... Na Cozinha. E porque saí eu da minha zona de conforto? Porque tive que fazer algo que nunca tinha feito antes. Refiro-me a bolachas salgadas. Doces já tinha feito várias, mas salgadas nunca, na verdade nem nunca tinha pensado em tal. É por isso que estes desafios são bons, fazem-nos experimentar a fazer coisas que de outra forma não faríamos. 

Optei por uma receita da bimby mas que se faz perfeitamente sem ela, basta apenas após picar/ralar o queijo, juntar e misturar todos ingredientes numa tigela. Como gosto muito de queijo e mostarda decidi experimentar esta receita. Ficam crocantes e saborosas! 

Ingredientes:

• 125 g de queijo gruyère cortado em pedaços (não encontrei este queijo, então comprei um queijo de ovelha curado)
• 150 g de farinha tipo 55
• 100 g de manteiga
• 25 g de mostarda dijon
• 20 g de água
• 50 g de sementes de papoila

Modo de preparação:

1. Coloque no copo da bimby o queijo e rale 5 seg/vel 9.

2. Adicione a farinha, a manteiga, a mostarda e a água e misture 10 seg/vel 6.

3. Retire a massa da bimby, forme um rolo com um diâmetro de aproximadamente 4.5 cm. Envolva em película aderente e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos. 

4. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal. 

5. Retire o rolo do frigorífico, envolva nas sementes de papoila e com a ajuda de uma faca afiada corte fatias com aproximadamente 0.5 cm.

6. Disponha no tabuleiro e leve ao forno a 180°C cerca de 17 minutos. Servir/armazenar quando frias.

Fonte: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/entradas-receitas/bolachas-salgadas-de-queijo-e-mostarda/jcta4ywk-6f492-719258-cfcd2-hc6kku1u