Comidas da mamã - Cavalas coradas com limão

A cavala por ser um peixe gordo é dos peixes mais saudáveis que podemos comer, mas não é dos peixes com o sabor mais apelativo que por ai andam (pelo menos na minha opinião). Mas quando feitas desta forma, as cavalas ficam muito saborosas. 

Ingredientes:

- Cavalas

- sal e pimenta q.b.

- 50 gr de margarina

- 0.5 dl de azeite

- 2 limões

- salsa

- batatas doces

Modo de preparação:

Amanhe as cavalas, lave-as, dê-lhes uns golpes longitudinais no lombo e tempere-as com sal, pimenta e limão. Entretanto, lave as batatas e coza-as com água e sal. Retire a pele das batatas, e corte-as em rodelas grandes. Coloque as cavalas num tabuleiro, regue-as com o azeite e a margarina e leve-as ao forno, com as batatas dispostas em volta. Uma vez por outra regue-as com o próprio molho. Depois de prontas e enquanto ainda quentes, regue-as com o sumo de 1 limão. Sirva com pedaços de limão por cima e salsa. 

Nota: Este prato é uma delícia e muito simples de preparar. Certifique-se de que sejam mesmo cavalas.

A receita original era com batatas brancas, mas como as batatas doces são para além de mais saudáveis, também mais saborosas, foi essas que usamos. 

Fonte: Teleculinária e doçaria nº 495 (18/1/88)