Bolo tatin de maçã

Na 40ª edição do “Dia Um…Na Cozinha” o tema proposto foi “Bolos de fruta”. Assim a nossa participação teria que ser um bolo onde a fruta fosse rainha.

Pensei, pensei e ocorreu-me que podia adaptar a tão famosa tarte tatin de maçã a um bolo tatin de maçã. Assim, fiz um bolo super guloso onde a maçã é rainha!

Ingredientes para fazer a base de maçã:

• 3 maçãs reineta médias/grandes
• 100 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 1 colher de chá de canela

Ingredientes para o bolo:

• 1 maçã reineta pequena
• 150 g de açúcar amarelo
• 100 g de manteiga
• 100 ml de leite
• 4 ovos
• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela
• raspa de 1 limão

Modo de preparação:

Descascar e cortar as maçãs primeiro em quartos e depois cada quarto em 3 pedaços (se necessário salpicar com limão para que não fique escura).

Numa frigideira colocar a manteiga e o açúcar e deixar derreter, juntar a canela mexer e adicionar a maçã. Deixar a maça cozinhar até ficar ligeiramente amolecida. Reservar.

Para fazer o bolo, cortar a maçã em pequenos cubos e reservar. Bater o açúcar com a manteiga, adicionar o leite e bater. Juntar os ovos um a um batendo sempre entre cada adição. Por fim misturar bem a farinha, o fermento e a canela. Incorporar a maçã na massa do bolo.

Numa forma redonda sem buraco e barrada com manteiga apenas na lateral dispor a maçã no fundo em forma de círculo, ou de forma aleatória, é como preferirem. Colocar a massa do bolo por cima e levar ao forno a 180º cerca de 40 minutos. Fazer sempre o teste do palito pois o tempo de cozedura varia bastante de forno para forno.