Abóbora recheada

Esta receita é a minha resposta a um desafio proposto pela Ana do blogue A cozinha da Anita. Assim que vi o desafio dela pensei logo que assim que possível tentaria fazer uma receita para o seu desafio. Ou seja, tinha que ser uma receita com 4 a 10 ingredientes e usando pelo menos 4 grupos da roda dos alimentos. Tenho abaixo uma foto de uma roda dos alimentos para facilitar a visualização.

Ana espero que gostes da minha proposta e claro que todos vocês que passam por aqui também gostem.

Ingredientes:

• carne picada (usem a que preferirem, eu usei uma mistura de carne de vaca e porco) - Grupo da carne, pescado e ovos
• cebola - Grupo dos hortícolas 
• alho - Grupo dos hortícolas 
• azeite - Grupo das gorduras e óleos
• polpa de tomate - Grupo dos hortícolas 
• cenoura - Grupo dos hortícolas 
• courgette - Grupo dos hortícolas 
• abóbora - Grupo dos hortícolas 
• sal, especiarias a gosto, salsa e louro - sem grupo
• queijo ralado- Grupo do leite e derivados

Modo de preparação:

Num tacho colocar um fundo de azeite, a cebola, o alho, a courgette e a cenoura todos picados. Juntar o louro e a salsa e deixar cozinhar. Juntar a carne picada, temperar de sal e especiarias, adicionar a polpa de tomate e levar a cozinhar até a carne estar cozida e o molho apurado. 

Entretanto corte a parte superior de uma abóbora pequena e leve ao forno a cozer. Quando a polpa já estiver macia escave até ter um buraco com tamanho suficiente para colocar a carne, reserve a polpa para, por exemplo, uma sopa. Temperar o buraco da abóbora com azeite, sal e especiarias, encher com a carne picada e cobrir com queijo ralado. Voltar a levar ao forno até o queijo estar gratinado.

Fonte: http://www.alimentacaointeligente.dgs.pt/roda_dos_alimentos.html