Desafio Açoriano II - Bolachas de manteiga

Fiz estas deliciosas bolachas para participar no Desafio Açoriano II promovido pela Elisabete do blogue Cozinha sem Segredos. O ingrediente que me calhou e com o qual eu tinha que realizar a receita foi a manteiga. Pois que foi mesmo a calhar pois a manteiga que consumo em casa é a Nova Açores, tal como o leite também é da mesma marca. 

Assim para maximizar ao máximo o ingrediente que me foi atribuído resolvi fazer umas bolachas de manteiga com cobertura de chocolate. A receita rendeu bastante por isso decidi colocar chocolate em apenas metade da fornada. 

Ingredientes para as bolachas:

• 500 g de farinha
• 200 g de manteiga Nova Açores
• 200 g de açúcar
• 2 ovos

Ingredientes para a cobertura de chocolate:

• chocolate em barra
• 1 colher de sopa de manteiga Nova Açores
• 2 colheres de sopa de leite

Modo de procedimento:

Usando a batedeira misture muito bem o açúcar com a manteiga. Adicionar os ovos e continuar a bater até obter um creme fofo. Juntar a farinha e misturar com as mãos até obter uma massa bem misturada e maleável que já não se pegue às mãos. 

Estender a massa com o auxílio de um rolo da massa até esta ter aproximadamente 1 cm de espessura. Recortar as bolachas, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180º durante mais ou menos 10-15 minutos.

Para a cobertura de chocolate basta levar o chocolate, junto com a manteiga e o leite ao microondas a derreter. Ir abrindo o microondas e mexendo o chocolate com frequência para que não queime. Mergulhar apenas metade de cada bolacha no chocolate e deixar secar.