Pernas de frango com ervilhas e amendoim

Hoje trago-vos a minha primeira participação no "Cozinhar com..." do grupo de Facebook Cantinho das Cozinheiras. O blogue escolhido para este mês foi o Fast n' Easy. Não foi preciso eu pesquisar muito para ter a minha receita escolhida, ainda procurei mais mas foi esta que primeiro me cativou, e foi por 3 razões. Primeira, era frango, a carne que eu mais cozinho. Segundo, levava ervilhas e amendoins que eu tanto gosto. Terceiro, pela sua simplicidade.

É verdade que não tenho uma wook, mas não era isso que me ia desmotivar e resolvi fazer num tacho. A receita original está aqui. 

Aqui fica a minha receita que é praticamente igual à original. Acompanhei com arroz de cogumelos marron e cenouras.

Ingredientes para o frango:

• pernas de frango
• ervilhas
• amendoins torrados
• molho de soja
• vinho branco
• azeite
• sal e pimenta q.b.

Ingredientes para o arroz:

• arroz
• cogumelos marron
• cenoura
• cebola
• azeite
• sal q.b.
• água

Modo de preparação:

Arranjar as pernas de frango retirando as peles. Num tacho colocar um fundo de azeite e juntar as pernas de frango para que cozinhem e alourem um pouco. Junte as ervilhas, os amendoins, o molho de soja e tempere de sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar. Junte o vinho e deixe apurar. Depois do frango já estar cozinhado, deixei ao lume mais um pouco mas sem a tampa do tacho para que o molho ficasse bem apurado.

Para fazer o arroz colocar um fundo de azeite num tacho, juntar cebola picada, cenoura cortada aos cubos e os cogumelos laminados. Deixar cozinhar um pouco. Juntar água quente, temperar de sal e quando voltar a levantar fervura juntar o arroz e deixar cozinhar.