Comidas da mamã - Bolo de coco africano

Este bolo que vos trago hoje junta duas coisas que adoro coco e chocolate. Mas este é um bolo que leva, em vez de chocolate em pó, chocolate em barra. Fica com uma textura maravilhosa mas difícil de descrever, é a consistência do coco mas misturada com o denso do chocolate de barra, nem sei bem como vos dizer, o melhor mesmo é experimentarem! :)
Por isso achei que este bolo maravilhoso, que é para repetir muitas e muitas vezes, era a receita ideial para vos dar hoje que chego aos 1000 posts! 1000?! Alguma vez pensei ser capaz de escrever 100 quanto mais 1000 posts! É muita coisa... He he he

Ingredientes:

• 200 g de açúcar amarelo (a receita original diz 250 g de açúcar branco)
• 100 g de manteiga
• 3 ovos
• 300 g de farinha
• 75 g de coco ralado
• 100 g de chocolate em barra
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 chávena almoçadeira de leite
• manteiga e farinha para untar e polvilhar

Modo de preparação:

Amoleça a manteiga e, numa tigela, bata-a com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte depois as gemas, uma a uma, o leite e o chocolate previamente derretido em banho-maria e bata muito bem. Adicione em seguida a farinha misturada com o fermento e o coco ralado e misture bem. Por fim, junte as claras batidas em castelo. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, deite nela o preparado e leve ao forno a 180º cerca de 45 a 55 minutos.

Fonte: Teleculinária nº 727 (18/01/93)