Risotto de cogumelos e farinheira

Sou fã de risottos, gosto do seu sabor e da sua cremosidade. Mas a verdade é que não os faço muitas vezes, tanto é, que já ali tinha um arroz de risotto passado de validade mesmo a precisar de ser gasto (é que eu não gosto de deitar coisas para o lixo, só mesmo quando não há outra opção). Por isso, no dia em que vi este risotto no blogue Sweet my Kitchen, decidi que era uma óptima forma de gastar o arroz já que adoro cogumelos e nunca tinha cozinhado farinheira. Foi um risotto aprovado aqui por casa. 

Ingredientes:

• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 40 g de azeite
• 300 g de cogumelos brancos laminados
• 1 farinheira sem pele, desfeita em pedaços
• 300 g de arroz de risotto
• 800 ml de caldo de legumes
• 50 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

1. Coloque o azeite, a cebola e o alho no copo da bimby e triture. De seguida refogue 5 min/varoma/vel 1/ colher inversa.

2. Adicione os cogumelos e a farinheira e programe 5 min/ varoma/ vel 1/ colher inversa.

3. Junte o arroz, o caldo de legumes, o vinho branco e tempere com sal e pimenta, programe 22 min/ 100º/ vel 1/colher inversa.

4. Solte o arroz com a espátula, junte a manteiga e o parmesão, envolva com a espátula e sirva.