Caril de pescada e miolo de camarão

Hoje trago-vos mais uma sugestão diferente para comer peixe. É uma forma simples, rápida e saborosa de comer peixe, com a vantagem de não ter espinhas. Para quem não é muito dado a comer peixe e gosta do sabor do caril vai adorar este prato e nem vai sentir que está a comer peixe.

Ingredientes:

• medalhões de pescada (usei 4)
• 100 g de miolo de camarão
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1/2 lata de tomate pelado
• 100 ml de polpa de tomate
• 2 colheres de chá de caril
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de canela
• 200 ml de leite de coco
• azeite
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque um fundo de azeite, as cebolas às rodelas finas, o alho picado, o tomate cortado em pequenos pedaços e a polpa de tomate. Quando este molho estiver apurado juntar o peixe, o caril,  o açafrão, a canela e tempere com sal e pimenta. Cozinhe o peixe durante 10 minutos, se necessário adicione um pouco de água quente. Após este tempo desfaça o peixe em pedaços mais pequenos. Adicione o miolo de camarão e o leite de coco e deixe cozinhar mais 10 minutos.